ส่วนประกอบ
ผงดาชิ3 ช้อนชา
โชยุ6 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ
หัวไชเท้า120 กรัม
คอนยักกุ80 กรัม
เต้าหู้ทอดญี่ปุ่น (Abura-Age)120 กรัม
ชิกูวะ3 ชิ้น
ไข่ต้ม2 ฟอง
ลูกชิ้นปลาทอด6 ลูก
ข้าวสารญี่ปุ่น360 กรัม
มัสตาร์ดสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ตั้งน้ำ 1½ ลิตรด้วยไฟกลาง พอเดือด ก็ใส่ผงดาชิลงไป ปรุงรสด้วยโชยุและน้ำตาลทราย ใส่เครื่องของโอเด้งทั้งหมดลงไป อันได้แก่ หัวไชเท้า คอนยักกุ เต้าหู้ทอด ชิกูวะ ไข่ต้ม และลูกชิ้นปลา ต้มจนหัวไชเท้าสุกดี พักไว้
2.เตรียมหม้อขนาดกลาง ล้างข้าวสารให้สะอาด สะเด็ดน้ำให้แห้ง ใส่ลงในหม้อ ตักน้ำซุปโอเด้งที่เย็นลงดีแล้วลงไป 480 มิลลิลิตร พักไว้ 20 นาที
3.นำข้าวไปตั้งไฟ พอเดือดก็ปิดฝาและลดไฟลงต่ำ หุงข้าวเป็นเวลา 14 นาที ยกออกจากความร้อน พักข้าวให้ความร้อนในหม้อระอุต่ออีก 15 นาที
4.ระหว่างพักข้าว ให้นำโอเด้งกลับมาอุ่นบนความร้อนอีกครั้ง
5.ตักข้าวใส่ชาม จัดวางโอเด้งบนข้าวให้สวยงาม เสิร์ฟร้อน กับมัสตาร์ด
แสดงความคิดเห็น