ส่วนประกอบ
เส้นสปาเก็ตตี้เบอร์ 3160 กรัม
ฟักทอง140 กรัม
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ ปรุงรส
พริกไทยดำปรุงรส
ต้นหอมญี่ปุ่น สำหรับเสิร์ฟ
พริกชิชิมิ (Shichimi) สำหรับเสิร์ฟ
ไข่ออนเซน สำหรับเสิร์ฟ
เพสโต้สาหร่าย
สาหร่ายห่อซูชิ3 แผ่น
งาขาว (คั่ว)1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันรำข้าว4 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม2 กลีบ
มิโซ1 ช้อนชา
ชีสพาร์มิซาน (Parmesan Cheese)3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส หั่นฟักทองเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 เซนติเมตร ทาน้ำมันบางๆ โรยเกลือ และพริกไทย นำเข้าอบเป็นเวลา 10 นาที
2.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นสปาเก็ตตี้ ใส่เกลือ ต้มเส้นให้ได้ระดับ Al Dente
3.ระหว่างต้มเส้น ทำเพสโต้ โดยการนำสาหร่ายไปย่างบนกระทะให้พอหอม จากนั้นนำงาและกระเทียมใส่ครก โขลกให้แหลกดี ตัดสาหร่ายเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่สาหร่าย มิโซ และชีสพาร์มิซานลงในครกโขลกให้เข้ากันดี จากนั้นตามด้วยน้ำมัน คนให้เข้ากันดี
4.ใส่เพสโต้ลงในชามผสม พอเส้นพาสต้าได้ระดับ Al Dente ตักมาใส่ในเพสโต้ เคล้าให้เข้ากัน
5.เสิร์ฟพาสต้ากับ ฟักทองย่างโรยหน้าด้วยพริกชิชิมิ ต้นหอมญี่ปุ่นซอย และวางด้านบนด้วยไข่ออนเซน
แสดงความคิดเห็น