ส่วนประกอบ
โนมีทบอล
น้ำมันรำข้าว1+2 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่ (สับ) 100 กรัม
เกลือปรุงรส
เห็ดหอม (ซอย) 50 กรัม
กระเทียม (สับ) 2 กลีบ
พริกไทย ปรุงรส
เต้าหู้ขาวชนิดแข็ง200 กรัม
เกล็ดขนมปัง4 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลีอเนกประสงค์4 ช้อนโต๊ะ
อื่นๆ
สปาเก็ตตี้เบอร์ 3200 กรัม
อิตาเลี่ยนพาสลี่ย์(สับ)1 ช้อนโต๊ะ
ซอสพาสต้า400 กรัม
ชีสพาร์มาซาน (Parmesan Cheese) สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ทำโนมีทบอล โดยใส่น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ใส่หอมใหญ่ กระเทียม และเห็ดไปผัด ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย ผัดจนเห็ดคลายน้ำออกมา และมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มขึ้น และทุกอย่างสุกดี ประมาณ 3 นาที
2.ตักส่วนประกอบลงในโถปั่น ใส่เต้าหู้ที่ซับน้ำดีแล้ว ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทยอีกครั้ง ใส่เกล็ดขนมปัง แล้วปั่นให้ส่วนผสมเข้ากันดี ใส่พาสลี่ย์สับลงไป
3.เอามือชุบน้ำหมาดๆ ปั้นส่วนผสมของโนมีทบอล เป็นก้อนเท่าๆกัน นำไปกลิ้งบนแป้งหมาดๆ ทำซ้ำจนหมด พักไว้
4.ใส่น้ำมันที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ใส่โนมีทบอลลงไป ทอดให้สีสวยดี ประมาณ 3 นาที
5.ใส่พาสต้าซอสลงไปคลุกเคล้า อุ่นให้ร้อนดี พักไว้
6.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้น พอเดือด ก็ใส่เกลือ ใส่เส้นลงไปต้มให้ได้ระดับ al dente พอเส้นสุกดีก็นำมาเคล้ากับน้ำมัน และพาสลี่ย์สับ ราดซอสโนมีทบอลบนเส้นพาสต้า ตักใส่จานเสิร์ฟ แต่งหน้าด้วยพาสลี่ย์ใบหยิก
แสดงความคิดเห็น