No-Bake Caramel Custard (คาราเมลคัสตาร์ดแบบไม่ง้อเตาอบ)

Print

คาราเมลคัสตาร์ดสูตรนี้ ไม่มีเตาอบก็อร่อยได้ ใช้เทคนิคการนึ่งในกระทะรองน้ำโดยใช้ไฟอ่อน ไฟยิ่งอ่อน เนื้อคัสตาร์ดจะยิ่งเนียนเท่านั้น

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • คาราเมล

  • น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ5 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำร้อน1 ช้อนโต๊ะ

  • คัสตาร์ด

  • ไข่ไก่2 ฟอง

  • นมสด1 ถ้วย

  • น้ำตาลทรายอ้อยธรรมชาติ5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.เตรียมถ้วยคัสตาร์ดที่สามารถทนความร้อนได้ 4 ถ้วย

2.นำน้ำตาลทรายใส่หม้อตั้งไฟ ยกหม้อเอียงไปมาให้น้ำตาลรับความร้อนได้ทั่วๆ กัน พอน้ำตาลละลายเป็นคาราเมลสีเข้มตามที่ต้องการ ใส่น้ำร้อนลงไปเพื่อเป็นการหยุดความร้อน เทคาราเมลลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ให้เคลือบก้นพิมพ์บางๆ

3.นำนมสดตั้งไฟให้พอร้อนดี ยกออกจากความร้อน ตีไข่ไก่กับน้ำตาลให้เข้ากัน ใส่นมลงไป ผสมให้เข้ากันดี กรองใส่พิมพ์เท่าๆ กัน ปิดปากภาชนะด้วยฟอยล์

4.รองผ้าขนหนูในกระทะแบน วางพิมพ์คัสตาร์ดลงไป ใส่น้ำร้อนให้สูงครึ่งหนึ่งของพิมพ์ ปิดฝา นึ่งด้วยไฟอ่อน 18-20 นาที พอสุกดีแล้ว พักให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง นำไปแช่เย็น

5.เมื่อต้องการรับประทาน ให้ใช้มีดเล่มเล็ก กรีดรอบตัวขนม คว่ำลงบนจานเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

This gourmet custard is so easy to whip up because it required just a little skill and all the ingredients are available in the convenience store. Did I mention that no oven is needed?

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Caramel

  • Natural Cane Sugar5 tbsp

  • Hot Water1 tbsp

  • Custard

  • Eggs2

  • Milk1 cup

  • Natural Cane Sugar5 tbsp

How to cook

1.Prepare four heatproof ramekins.

2.Add sugar to the pot, heat over medium heat while swirling around until sugar caramelized and brown. Add hot water to stop the cooking and portion into each ramekin.

3.Mix egg and sugar while gradually add warm milk. Strain and portion into each ramekin, cover with tin foil.

4.Line tea towel into a pan and place custards on top. Add hot water to about half the height of the ramekin and close the lid. Steam over low heat for 18-20 minutes. Remove from pan and leave to cool before transfer to the fridge.

5.To unmold, run a knife around rim of cup and invert onto dessert place. Serve chilled.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply