Neko Rice (ข้าวเนโกะ)

Print

ถ้าเปรียบข้าวคลุกปลาทู เป็นข้าวแมว เมนูข้าวเนโกะ ก็คือ ข้าวคลุกแซลมอนสไตล์ญี่ปุ่น หรือข้าวแมวในกลิ่นอายสไตล์ญี่ปุ่นนั่นเอง อร่อยง่าย ได้อารมณ์ข้าวแมว

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
2 มีนาคม 2568
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ

  • น้ำมันพืช1+1 ช้อนโต๊ะ

  • เนื้อปลาแซลมอน300 กรัม

  • เกลือปรุงรส

  • พริกไทยขาวป่นปรุงรส

  • ไข่ไก่2 ฟอง

  • ข้าวสวย2 ถ้วย

  • โชยุปรุงรส

  • น้ำตาลทราย¼ ช้อนชา

  • ต้นหอมซอย2 ช้อนโต๊ะ

  • สำหรับเสิร์ฟ และตกแต่ง

  • ผักสลัด

  • กะหล่ำปลี

  • มะเขือเทศเชอรี่

  • หัวไชเท้าซอย

  • ขิงดอง

  • ไข่ปลา

  • ไข่กุ้ง

  • ต้นหอม

  • มะนาวหั่นซีก

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ ตีไข่ไก่ในชามผสม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ลงในกระทะ ใช้ไฟอ่อนคนให้สุกดี ตักออกมาพักไว้

2.ใช้กระทะใบเดิม เติมน้ำมันที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะ โรยเกลือ และพริกไทยบนเนื้อปลา แล้วนำลงจี่จนสุกดี ตักขึ้นพักไว้

3.บิเนื้อปลาส่วนหนึ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ชามผสม ใส่ข้าวสวย และไข่ข้นที่พักไว้ ปรุงรสด้วยโชยุ และน้ำตาลทราย ใส่ต้นหอมซอย คลุกให้เข้ากัน

4.ตักเสิร์ฟ วางแซลมอนชิ้นใหญ่ด้านบน เสิร์ฟพร้อม ผักสลัด กะหล่ำปลี มะเขือเทศเชอรี่ หัวไชเท้า ขิงดอง ไข่ปลา ไข่กุ้ง ต้นหอม และมะนาว 

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Inspired by the idea of "cat rice" (khao maew), traditionally made with mackerel, this dish reimagines it in a Japanese-inspired version with salmon. Simple yet flavorful, Neko Rice offers a comforting and delicious twist on a classic concept.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
2 March 2025
Recipe by Nakul Kavinrat

Ingredients

  • Vegetable oil1 + 1 tbsp

  • Salmon fillet300 g

  • SaltTo taste

  • White pepperTo taste

  • Eggs2

  • Steamed rice2 cups

  • Soy sauceTo taste

  • Granulated sugar¼ tsp

  • Chopped scallions2 tbsp

  • For Serving & Garnishing

  • Mixed salad greens

  • Shredded cabbage

  • Cherry tomatoes

  • Julienned daikon

  • Pickled ginger

  • Fish roe

  • Shrimp roe

  • Scallions

  • Lime wedges

How to cook

1.Heat 1 tbsp of oil in a pan over low heat. Beat the eggs, season with salt and white pepper, and cook while stirring gently until just set. Remove and set aside.

2.In the same pan, add the remaining 1 tbsp of oil. Season the salmon fillet with salt and white pepper, then sear until fully cooked. Set aside.

3.Flake a portion of the cooked salmon into small pieces and place in a mixing bowl. Add steamed rice and the scrambled eggs. Season with soy sauce and sugar, then mix in the chopped scallions. Toss everything together until well combined.

4.Serve the mixed rice in a bowl, place the seared salmon fillet on top, and arrange with salad greens, shredded cabbage, cherry tomatoes, julienned daikon, pickled ginger, fish roe, shrimp roe, scallions, and lime wedges on the side.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply