ส่วนประกอบ
พริกแห้งเม็ดเล็ก4 เม็ด
เกลือ ปรุงรส
หอมแดง2 หัว
กระเทียม5 กลีบ
ตะไคร้ (ซอย)1 ช้อนโต๊ะ
เต้าเจี้ยว1 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศสีดา400 กรัม
เนื้อหมูบด160 กรัม
ซีอิ๊วขาว1 ช้อนชา
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนชา
แตงร้าน สำหรับเสิร์ฟ
ใบโหระพา (ทอด)สำหรับเสิร์ฟ
รากบัว (ทอด) สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.นำพริกแห้งไปแช่น้ำให้นุ่มดี นำไปโขลกกับเกลือเล็กน้อย ตามด้วยหอม ตะไคร้ กระเทียม เข้าด้วยกันจนละเอียดดี ใส่เต้าเจี้ยว และมะเขือเทศสีดาหั่นสี่ โขลกเบาๆ แค่พอมะเขือเทศช้ำ นำส่วนผสมไปผัดกับน้ำมันรำข้าวให้นุ่มขึ้นประมาณ 10นาที ใส่เนื้อหมูตามลงไป ผัดให้สุกดี ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ชิมและปรับรสให้ได้ตามต้องการ
2.หั่นแตงร้านหนา 1 เซนติเมตร ใช้ที่ควักแตงโม คว้านตรงกลางให้เป็นบุ๋ม ตักน้ำพริกอ่องลงบนแตงร้านเล็กน้อย แต่งด้วยใบโหระพาทอด และรากบัวทอด
แสดงความคิดเห็น