ส่วนประกอบ
พริกแห้งเม็ดใหญ่ (แช่น้ำซอย)5เม็ด
เกลือ1 ช้อนชา
ตะไคร้ (ซอย)1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม (ซอย)8 กลีบ
หอมแดง (ซอย)3 ช้อนโต๊ะ
ถั่วเน่า1 แผ่น
เนื้อหมูบด100 กรัม
มะเขือเทศสีดา (หั่นหยาบ) 200 กรัม
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม (สับ)1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย2 ช้อนชา
น้ำ1⁄2 ถ้วย
ต้นหอม (ซอย)1 ต้น
ผักเคียง (สด)
แตงกวาสำหรับเสิร์ฟ
ถั่วฝักยาวสำหรับเสิร์ฟ
ชะอมสำหรับเสิร์ฟ
ผักบุ้งไทยสำหรับเสิร์ฟ
ผักเคียง (ต้ม)
ดอกแคสำหรับเสิร์ฟ
ฟักเขียวสำหรับเสิร์ฟ
สายบัวสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.โขลกพริกแห้งกับเกลือให้ละเอียด ใส่กระเทียม ตะไคร้ หอมแดงและถั่วเน่า โขลกให้เข้ากัน จึงใส่หมูสับกับมะเขือเทศสีดา โขลกเบาๆ ให้พอเข้ากัน ตักใส่ถ้วยพักไว้
2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันไฟปานกลาง ใส่กระเทียม 1 ช้อนชา เจียวให้เหลืองหอม ใส่ส่วนผสมที่โขลกไว้ผัดพอทั่ว ปรุงรสด้วยน้ำตาลแล้วเติมน้ำ ลดเป็นไฟเบา เคี่ยวจนแห้งปิดไฟ
3.ตักใส่ถ้วย โรยด้วยต้นหอมซอย เสิร์ฟกับผักเคียง
แสดงความคิดเห็น