Mushroom Macaroni (มักกะโรนีเห็ด)

Print

เส้นชิฟเฟอรี หรือมักกะโรนี ผัดมากับซอสเนยเห็ด โดดเด่นด้วยความหอมของเนย และกระเทียม เพิ่มความกลมกล่อมด้วยพาร์มิซาน มาในรูปแบบเมนูมังสวิรัติ

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ชิฟเฟอรี ริกาติ เบอร์ 50180 กรัม

  • เห็ดแชมปิญอง350 กรัม

  • เนยจืด25+25 กรัม

  • น้ำมันมะกอก1 ช้อนโต๊ะ

  • กระเทียม (สับ)2 กลีบ

  • เกลือสำหรับต้มเส้น + ปรุงรส

  • พริกไทยดำปรุงรส

  • น้ำต้มเส้น100 มิลลิลิตร

  • ชีสพาร์มิซาน½ ถ้วย + สำหรับเสิร์ฟ

  • พาร์สลีย์ (สับ)1 ช้อนชา +สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำต้มเส้น ใส่เกลือ ต้มเส้นเป็นเวลา 7 นาที ล้างน้ำผ่านน้ำ สะเด็ดพักไว้

2.ตั้งกระทะ ใส่เนย 25 กรัม พร้อมด้วยน้ำมันมะกอก พอเนยละลาย ใส่เห็ด ผัดประมาณ 3 นาที

3.ใส่กระเทียม และเนยที่เหลือ ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย ผัดต่อ 2 นาที ใส่เส้น น้ำต้มเส้น และชีสพาร์มิซาน ผัดให้พอแห้งลง

4.ปิดความร้อน ใส่พาร์สลีย์ เคล้าให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟ โรยด้วยพาร์มิซาน ตกแต่งด้วยพาร์สลีย์

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Macaroni tossed in a creamy mushroom sauce, with a medley of sautéed mushrooms, garlic, and parmesan cheese.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Chifferi Rigate°50180 g

  • Button Mushroom350 g

  • Butter25 + 25 g

  • Olive Oil1 tbsp

  • Garlic (chopped)2 cloves

  • Salt

  • Black Pepper

  • Pasta Water100 ml

  • Parmesan Cheese½ cup + for serving

  • Parsley (chopped) 1 tsp + for serving

How to cook

1.Cook pasta with a pot of salted boiling water for 7 minutes. Drain and rinse under cold water. Set aside.

2.Heat a pan over medium heat. Add 25 grams of butter and oil. Once the butter has melted, add the mushrooms and sauté for about 3 minutes.

3.Add the garlic and remaining butter. Season with salt and black pepper. Continue to sauté for 2 minutes. Add pasta, pasta water, and Parmesan cheese. Stir-fry until the sauce thickens.

4.Turn off the heat. Add parsley and toss to combine. Serve by sprinkling with more Parmesan and garnishing with parsley.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply