ส่วนประกอบ
หมู110 กรัม
เห็ดหอมแห้ง5 ดอก
ขิง1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม1 ต้น
แป้งข้าวโพด2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว2 ช้อนชา
น้ำมันงา1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย1⁄2 ช้อนชา
พริกไทยปรุงรส
แป้งเกี๊ยว10 แผ่น
เก๋ากี้ตกแต่ง
น้ำจิ้ม
โชยุ1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูข้าว1 ช้อนชา
ขิง (ซอย)1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.แช่เห็ดหอมแห้งในน้ำให้นุ่มดี แล้วซอยเป็นเต๋าเล็กๆ
2.นำเห็ดหอมผสมกับหมูสับ ขิง ต้นหอม แป้งข้าวโพด ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา น้ำตาลทราย ปรุงรสด้วยพริกไทย แล้วนวดให้เข้ากันดี พักไว้
3.ใช้แปรงขนอ่อน ปรับเศษแป้งบนแป้งเกี๊ยวออก ตักไส้ขนมจีบประมาณ 2 ช้อนชา วางลงตรงกลางแผ่นแป้ง ใช้นิ้วทาน้ำบางที่มุมแป้งทั้งสี่มุม พับด้านข้างของแต่ละมุมเข้าหากัน กดให้แป้งติดกันดี แล้วจึงดันตัวแป้งที่ยื่นแหลมออกมาให้แนบกับตัวขนมจีบ วางเก๋ากี้ลงตรงกลาง 1 เม็ด ทำซ้ำจนหมด
4.ใส่น้ำในลังถึงตั้งไฟให้ร้อนดี รองกระดาษไขในลังถึง วางขนมจีบลงไป นึ่งให้สุกดีเป็นเวลา 8 นาที
5.ผสมโชยุ กับน้ำส้มสายชู ใส่ขิงซอย เสิร์ฟกับขนมจีบเห็ดหอม
แสดงความคิดเห็น