ส่วนประกอบ
เนย40 กรัม
หอมใหญ่ (ซอย)180 กรัม
ไส้กรอกอิตาเลี่ยน150 กรัม
เห็ดหอมสด (ซอย)230 กรัม
เบบี้สปิแนช150 กรัม
เกลือ ปรุงรส
พริกไทยปรุงรส
นมสด125 มิลลิลิตร
ชีสเชดด้าสีเข้ม (Cheddar Cheese)55 กรัม
ต้นหอม (ซอย)2 ช้อนโต๊ะ
ชีสพาร์มิซาน (Parmesan Cheese)30 กรัม
แป้งเครป
ไข่ไก่2 ฟอง
นมสด185 มิลลิลิตร
แป้งสาลีอเนกประสงค์140 กรัม
เกลือ¼ ช้อนชา
ยี่หร่าป่น¼ ช้อนชา
ปาปริก้า¼ ช้อนชา
เนย (ละลาย)40 กรัม
ผักชีลาว (สับ)2 ช้อนชา
วิธีทำ
1.ทำแป้งเครป โดยผสม แป้งสาลี เกลือ ยี่หร่า และพาพริกาเข้าด้วยกัน คนให้ส่วนผสมกระจายดี ใส่ไข่ตามลงไป ตีให้เข้ากันเล็กน้อย ใส่นมตามลงไปและคนให้เข้ากัน ใส่น้ำสะอาด 125 มิลลิลิตร และผักชีลาวตามลงไป คนให้เข้ากันดี นำไปพักเป็นเวลา 15 นาที
2.หลังจากพักแป้งเครปแล้ว ใส่เนยละลายลงในส่วนผสมของแป้งเครป ร่อนแผ่นเครปในกระทะ non stick โดยใช้กระทำตามขนาดเครปที่ต้องการ ร่อนแป้งเครปบางๆ กลับด้านให้สุกดีทั้งสองด้าน พักบนจาน คลุมด้วยผ้าบางๆ เพื่อไม่ให้เครปแห้งและกรอบ
3.เตรียมส่วนประกอบไส้ โดยนำไส้กรอกอิตาเลียนที่ลอกผิวออกแล้ว ลงไปผัดให้พอสุก นำออกมาพักไว้ ในกระทะใบเดิม ใส่เนยลงไป นำหอมใหญ่ลงไปผัด ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย ผัดจนหอมใหญ่เริ่มนุ่ม ใส่เห็ดตามลงไป ผัดจนเห็ดนุ่ม ประมาณ 5 นาที ใส่เบบี้สปิแนชตามลงไปพร้อมกับนมผัดให้ผักสุกดี ใส่ไส้กรอกอิตาเลี่ยนที่พักไว้ ต้นหอมและเชดด้าชีสลงในกระทะ เคล้าให้เข้ากันดี ยกออกจากความร้อนพักไว้
4.วางแผ่นเครปลงบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษไข ตักส่วนประกอบไส้ทาบางๆ ให้ทั่วดี ขูดชีสพาร์มิซานลงไปเล็กน้อย ทำซ้ำจนไส้หมด ปิดด้วยแผ่นเครปอีกแผ่น โรยเครปแผ่นบนด้วยชีสพาร์มิซานขูดฝอย
5.เปิดเตาอบ โดยใช้โปรแกรมย่างไฟบน นำเครปเข้าไปย่าง ให้ชีสพาร์มิซานละลายเป็นแผ่นบางกรอบ ตัดเสิร์ฟตามขนาดที่ต้องการ
แสดงความคิดเห็น