ส่วนประกอบ
เนย15 กรัม
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง (สับ)4 หัว
กระเทียม (สับ) 2 กลีบ
เสจ (ซอย)8 ใบ
เห็ดแชมปิญอง (ซอย)200 กรัม
เส้นลินกวินี เบอร์ 10200 กรัม
ไข่ไก่1 ฟอง
ไข่แดง1 ฟอง
ชีสพาร์เมซาน (Parmesan Cheese)40 กรัม
เกลือ ปรุงรส
พริกไทย ปรุงรส
อิตาเลี่ยนพาสลี่ย์ สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ตั้งน้ำต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือเล็กน้อย ต้มเส้นลินกวินีให้ได้ระดับ al dente
2.ในกระทะ ใส่เนยและน้ำมันรำข้าว พอร้อนดี ก็ใส่หอมแดงสับลงไป ลดไฟ ผัดให้สุกและนุ่มดี ประมาณ 3 นาที สับหยาบกระเทียมใส่ลงไป ซอยใบเสจ และเห็ดตามลงไป ผัดจนเห็ดนุ่ม ประมาณ 4 นาที ใส่น้ำต้มเส้นลงไป ผัดให้เข้ากัน
3.พอเส้นพาสต้าได้ระดับ Al dente ก็สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ลงในกระทะ ยกออกจากความร้อน
4.ตอกไข่ไก่ ผสมกับไข่แดงและชีสพาร์เมซาน ใส่ลงไปในพาสต้า คนให้เคลือบเส้นดี ชิม และปรุงด้วยเกลือ และพริกไทย โรยพาร์เมซานอีกเล็กน้อย และแต่งหน้าด้วยอิตาเลี่ยนพาสลีย์ก่อนเสิร์ฟ
แสดงความคิดเห็น