Mushroom and Bacon Cream Spaghetti (สปาเก็ตตี้ครีมเห็ดเบคอน)

Print

สปาเก็ตตี้ครีมเห็ดและเบคอน กับกลิ่นอายแบบญี่ปุ่น ด้วยรสของโชยุที่ช่วยเพิ่มรสอูมามิให้กับครีมซอส

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
27 พฤศจิกายน 2565
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เบคอน120 กรัม

  • เห็ดชิเมจิ100 กรัม

  • น้ำมันมะกอก2 ช้อนโต๊ะ

  • กระเทียม (บด)2 กลีบ

  • สปาเก็ตตี้ เบอร์ 3220 กรัม

  • เกลือสำหรับต้มเส้น + ปรุงรส

  • เนยจืด1 ช้อนโต๊ะ

  • พริกไทยดำปรุงรส

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์2 ช้อนโต๊ะ

  • นมสด240 มิลลิลิตร

  • วิปครีม75 มิลลิลิตร

  • โชยุ1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำต้มเส้น½ ถ้วย

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ ต้มให้ได้ระดับ Al dente

2.หั่นเบคอน เป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร หั่นโคนเห็ดชิเมจิออก พักไว้

3.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก ผัดเบคอนจนน้ำมันออกมา ใส่กระเทียม และเห็ด ผัดต่อจนสุก

4.ใส่เนยตามลงไป พอละลาย โรยแป้งลงไปให้ทั่วดี ผัดเล็กน้อย

5.ใส่นมสดทีละครึ่ง คนเป็นระยะ พอเดือด ใส่ครีม ปรุงด้วยโชยุ เกลือ และพริกไทยดำ

6.ใส่เส้นพาสต้า และน้ำต้มเส้น ตามลงไป คนให้เคลือบเส้นดี ตักใส่จานเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Creamy mushroom and bacon pasta with a touch of soy sauce to amp up the aroma and flavour.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
27 November 2565
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Bacon120 g

  • Shimeji100 g

  • Olive Oil2 tbsp

  • Garlic (mashed)2 cloves

  • Spaghetti N°3220 g

  • Salt

  • Butter1 tbsp

  • Black Pepper

  • All-purpose Flour2 tbsp

  • Milk240 ml

  • Cream75 ml

  • Soy Sauce1 tbsp

  • Pasta Water½ cup

How to cook

1.Cook pasta in salted boiling water until al dente.

2.Cut bacon into 1 cm baton. Slice the stem of shimeji mushroom and set aside.

3.Heat olive oil in a pan. Saute bacon until the fat has rendered. Add garlic and mushroom, saute until cooked through.

4.Add butter and heat until melted. Sprinkle flour in and stir until combined.

5.Add first half of the milk and stir until combined before adding the rest. Heat and stir until mixture come up to the boil. Add cream, soy sauce, salt, and black pepper.

6.Add pasta and pasta water. Stir and toss until sauce completely coated the pasta. Serve hot.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply