Morning Glory Muffins (มอร์นิงกลอรีมัฟฟิน)

Print

มัฟฟินสูตรนี้ มีต้นกำเนิดที่ร้าน Morning Glory Cafe เสิร์ฟเป็นอาหารเช้า ส่วนผสมหลัก ได้แก่แครอท และแอปเปิล สำหรับส่วนของถั่ว ธัญพืช และผลไม้แห้ง สามารถปรับได้ตามความต้องการ นอกจากรับประทานเป็นอาหารเช้า มัฟฟินสูตรนี้ยังสามารถรับประทานเป็นอาหารว่างที่ดีต่อสุขภาพได้ทั้งวัน

ที่มา

พลพรรคนักปรุงพลัส
7 มิถุนายน 2563
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • แป้งสาลีไม่ฟอกขาว175 กรัม

  • เบกกิงโซดา1 ½ ช้อนชา

  • อบเชยป่น1 ช้อนชา

  • เกลือ½ ช้อนชา

  • ไข่ไก่2 ฟอง

  • น้ำตาลทราย65 กรัม

  • น้ำผึ้ง55 กรัม

  • น้ำมันรำข้าว90 มิลลิลิตร

  • ผิวส้ม1 ช้อนชา

  • น้ำส้มคั้น50 มิลลิลิตร

  • กลิ่นวานิลลา½ ช้อนชา

  • แคร์รอต (ขูด)175 กรัม

  • แอปเปิล (ขูด)95 กรัม

  • ลูกเกด50 กรัม

  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์50 กรัม

วิธีทำ

1.สับหยาบเม็ดมะม่วงหิมพานต์ อบที่ 160 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที พักให้เย็นลง

2.ปรับอุณหภูมิเตาอบขึ้นมาที่ 220 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน เตรียมพิมพ์อบมัฟฟินทาเนยให้ทั่วดี

3.ร่อนแป้งสาลี เบกกิงโซดา อบเชยป่น และเกลือ เข้าด้วยกัน พักไว้

4.ในอีกชามผสม ผสมไข่ไก่ น้ำตาลทราย น้ำผึ้ง น้ำมันรำข้าว น้ำส้มคั้น และกลิ่นวานิลลา เข้าด้วยกัน

5.ใส่แคร์รอตขูด ผิวส้ม และแอปเปิลลงไป คนให้กระจายทั่ว ตามด้วยส่วนผสมของแห้งที่ร่อนไว้ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และลูกเกด คนให้เข้ากัน

6.แบ่งใส่ในพิมพ์มัฟฟิน เข้าอบที่ 220 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5 นาที แล้วลดความร้อนลง 180 องศาเซลเซียส อบต่ออีก 18 นาที พักมัฟฟินให้เย็นลงในถาดอบ 10 นาที พร้อมรับประทาน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

These wholesome breakfast muffin originated from the Morning Glory Cafe. It filled with healthy ingredients like fruits, nuts and even vegetable! This muffin is what carrot cake wanted to be when it grows up.

Source

Pholfoodmafia+
7 June 2020
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Unbleached All-purpose Flour175 g

  • Baking Soda1 ½ tsp

  • Cinnamon Powder1 tsp

  • Salt½ tsp

  • Eggs2

  • Sugar65 g

  • Honey55 g

  • Rice Bran Oil90 g

  • Orange Zest1 tsp

  • Orange Juice50 ml

  • Vanilla Extract½ tsp

  • Carrot (grated)175 g

  • Apple (grated)95 g

  • Raisin50 g

  • Cashew Nut50 g

How to cook

1.Roughly chop cashew nut and bake at 160°C for 10 minutes. Leave to cool.

2.Preheat oven at 220°C for conventional and grease the muffin tin.

3.Sift flour, baking powder, cinnamon and salt.

4.In another bowl mix eggs, sugar, honey, rice bran oil, orange juice and vanilla extract.

5.Add grated carrot, grated apple, and orange zest into the egg mixture. Stir to combine before adding the dry mix, toasted cashew nut and raisin. Stir to combine.

6.Portion batter into each muffin tin and bake at 220 °C for 5 minutes and bake further or 18 minutes at 180°C. Leave muffin to cool in the tin for about 10 minutes before serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply