Moo Klook Foon (หมูคลุกฝุ่น)

Print

เมนูหมูที่โดดเด่นด้วยความหอมของข้าวคั่ว จัดจ้านด้วยพริกป่น รับประทานเป็นกับแกล้ม หรือกับข้าวก็อร่อย

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เนื้อหมู450 กรัม

  • น้ำตาลทราย2 ช้อนชา

  • น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ

  • ซอสปรุงรส1 ช้อนโต๊ะ

  • ซอสหอยนางรม1 ช้อนโต๊ะ

  • ข้าวคั่ว2 ช้อนโต๊ะ

  • พริกป่น1 ช้อนโต๊ะ

  • ใบมะกรูด (ซอย)6 ใบ

  • แป้งทอดกรอบ2 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำมันพืชสำหรับทอด

  • ใบมะกรูด (ฉีก)¼ ถ้วย

  • พริกแห้ง¼ ถ้วย

วิธีทำ

1.เคล้าเนื้อหมูกับ น้ำตาลทราย น้ำปลา ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส ข้าวคั่ว พริกป่น และใบมะกรูด นวดเป็นเวลา 3 นาที ใส่แป้งทอดกรอบลงไป คลุกให้ทั่ว

2.ตั้งน้ำมันสำหรับทอดที่ 180 องศาเซลเซียส นำเนื้อหมูใส่ลงในน้ำมัน ผัดเบาๆ พอสุกดี เริ่มใส่ใบมะกรูด พอใบมะกรูดเริ่มกรอบ ใส่พริกแห้ง พอพริกแห้งกรอบ ตักขึ้นจากน้ำมัน สะเด็ดน้ำมัน พร้อมรับประทาน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Pork slices are coated in crunchy toasted rice and chilli, fry with aromatic until fragrant and crispy. Perfect as a zingy appetizer or a delicious side dish.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Pork Loin450 g

  • Sugar2 tsp

  • Fish Sauce1 tbsp

  • Seasoning Sauce 1 tbsp

  • Oyster Sauce 1 tbsp

  • Toasted Rice 2 tbsp

  • Chilli Flake 1 tbsp

  • Kaffir Lime Leaf (sliced) 6 leaves

  • Tempura Flour 2 tbsp

  • Vegetable Oil

  • Kaffir Lime Leaf (shredded)¼ cup

  • Dried Chilli¼ cup

How to cook

1.Toss sliced pork loin, sugar, fish sauce, seasoning sauce, toasted rice, chilli flake, and kaffir lime leaves. Massage for three minutes. Add tempura flour and toss to combine.

2.Heat oil until 180°C. Add pork and slowly stir fry in oil until cooked through. Add kaffir lime leaves and stir until crispy. Add dried chilli and stir until crispy as well. Remove from the oil and set aside to drain before serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply