Mocha Almond Cookie Tart (มอคค่าอัลมอนด์คุกกี้ทาร์ต)

Print

ทาร์ตชิ้นเล็กสุดพิเศษ ที่ใช้บัตเตอร์คุกกี้มอคค่าอัลมอนด์เป็นส่วนประกอบแทนตัวทาร์ต แต่งหน้าด้วยเมอแรงค์ ไส้ช็อกโกแลตครีมที่หอมด้วยกลิ่นกาแฟ และถั่วอัลมอนด์อบ

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • บัตเตอร์คุกกี้ มอคค่าอัลมอนด์3 ซอง

  • ไข่ขาว1 ฟอง

  • ครีมออฟทาร์ทาร์¼ ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย60 กรัม

  • ดาร์กช็อกโกแลต60 กรัม

  • วิปปิ้งครีม40 กรัม

  • กลิ่นกาแฟ½ ช้อนชา

  • อัลมอนด์อบสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1.เตรียมคุกกี้ จัดวางลงในถาด

2.ผสมน้ำตาลทรายกับครีมออฟทาร์ทาร์ ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟู ใส่น้ำตาลลงไปทีละน้อยจนหมด

3.นำเมอแรงค์ใส่ถุงบีบ บีบเมอแรงค์ลงรอบตัวคุกกี้ ทำซ้ำจนหมด

4.ใช้ปืนพ่นไฟให้เมอแรงค์มีสีน้ำตาลอ่อนๆ พักไว้

5.สับดาร์กช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงใส่ชามผสมพร้อมกันวิปปิ้งครีม และกลิ่นกาแฟ นำไปละลายในไมโครเวฟ นำส่วนผสมใส่ถุงบีบ บีบลงกลางตัวคุกกี้ ตกแต่งด้วยอัลมอนด์ทั้งเม็ด พักให้ช็อกโกแลตเซตตัว พร้อมรับประทาน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Crispy and butter tart from the butter cookies, surrounded by meringue and mocha ganache.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Mocha Almond Butter Cookies3 packs

  • Egg White1

  • Cream of tartar¼ tsp

  • Sugar60 g

  • Dark chocolate 60 g

  • Cream40 g

  • Coffee Extract½ tsp

  • Roasted Almond garnish

How to cook

1.Place cookies in the baking tray.

2.Mix sugar and cream of tartar. Beat egg white until fluffy and gradually add sugar while whisking.

3.Transfer meringue into a piping bag and pipe around the cookies.

4.Use blowtorch to lightly brown the meringue.

5.Chop dark chocolate and into a microwavable bowl with cream and coffee extract. Melt in microwave until combined. Add into a piping bag and squeeze into the middle of cookies. Garnish with almond and leave chocolate to set before serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply