ส่วนประกอบ
ขนมปังตัดขอบ6 แผ่น
แคร์รอต60 กรัม
ฟักทอง60 กรัม
หอมใหญ่60 กรัม
เห็ดหอมสด40 กรัม
เห็ดเข็มทอง40 กรัม
ไข่ขาว2 ฟอง
แป้งข้าวโพด2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว2 ช้อนชา
งาขาว1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
อาจาด
น้ำส้มสายชูข้าว4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย2 ช้อนโต๊ะ
แตงกวา2 ผล
ขิง20 กรัม
พริกชี้ฟ้า1 เม็ด
วิธีทำ
1.ตั้งน้ำมันรำข้าวในกระทะสำหรับทอด ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
2.ซอยแคร์รอต ฟักทอง หอมใหญ่ และเห็ดหอมสดบางๆ ใส่เห็ดเข็มทองลงไปผสม โรยแป้งข้าวโพดลงไป เคล้าให้แห้งเคลือบผักทั่วดี
3.ตีไข่ขาวเบาๆ กับซีอิ๊วขาวให้พอแตกตัว ใส่ลงในส่วนผสมผัก เคล้าให้เคลือบดี
4.หั่นครึ่งขนมปัง ตักหน้าลงบนขนมปัง กดเบาๆ โรยหน้าด้วยงาขาว คว่ำส่วนที่เป็นหน้าลงในน้ำมัน ทอดให้หน้าสุกดี พอขอบขนมปังเริ่มมีสีที่เข้มขึ้น ก็ให้พลิกกลับด้าน ทอดให้สุกดี ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน ทำซ้ำจนหมด
5.ทำอาจาด โดยผสมน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลทราย นำไปตั้งไฟคนให้น้ำตาลทรายละลายดี พักให้เย็นลง หั่นครึ่งแตงกวา และซอยบางๆ ซอยขิงเป็นเส้น และซอยพริกชี้ฟ้าเป็นแว่น ใส่ลงไปในน้ำอาจาด เสิร์ฟรับประทานคู่กับขนมปังหน้าผัก
แสดงความคิดเห็น