Miso Seabass Spaghetti (สปาเก็ตตี้กะพงมิโสะ)

Print

สปาเก็ตตี้สูตรนี้ ใช้เวลาไม่นาน เพราะใช้เส้นควิกคุก ที่ใช้เวลาต้มเพียงแค่ 3 นาที ผัดกับเนื้อปลากะพงและกะหล่ำปลี ที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ปรุงให้ได้รสอูมามิจากธรรมชาติด้วยมิโซะ และเครื่องปรุงรสพื้นฐานของญี่ปุ่น

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
20 พฤศจิกายน 2565
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ

  • สปาเก็ตตี้ ควิกคุก เบอร์3250 กรัม

  • เกลือสำหรับต้มเส้น

  • เนยจืด2 ช้อนโต๊ะ

  • กระเทียม2 กลีบ

  • เนื้อปลากะพง150 กรัม

  • กะหล่ำปลี100 กรัม

  • มิโสะ2 ช้อนโต๊ะ

  • โชยุ2 ช้อนโต๊ะ

  • มิริน2 ช้อนโต๊ะ

  • พริกไทยดำปรุงรส

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำให้เดือดดี ใส่เกลือ ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ ควิกคุก ให้ได้ระดับ Al dente 3 นาที

2.ระหว่างต้มเส้น ผัดกระเทียมซอย กับเนยจืดให้พอหอมดี ใส่เนื้อปลากะพงที่หั่นเป็นชิ้นเล็กลงไป ตามด้วยกะหล่ำปลีหั่นชิ้นเหลี่ยม

3.ปรุงด้วยมิโสะ โชยุ มิริน และพริกไทยดำ ตักน้ำต้มเส้นใส่ลงไป 3-4 ช้อนโต๊ะ เพื่อช่วยละลายมิโซะ

4.ตักเส้นพาสต้าใส่ลงไป ผัดให้เข้ากัน โรยด้วยพริกไทยดำตามชอบ เสิร์ฟทันที

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Simple Wafu seabass pasta dish which come together in under five minutes from the quick-cook pasta.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
20 November 2565

Recipe by Nakul Kavinrat

Ingredients

  • Quick-cook Spaghetti250 g

  • Salt

  • Butter2 tbsp

  • Garlic2 cloves

  • Seabass150 g

  • Cabbage100 g

  • Miso2 tbsp

  • Soy Sauce2 tbsp

  • Mirin2 tbsp

  • Black Pepper

How to cook

1.Bring water up to the boil. Add salt and quick-cook spaghetti. Cook until al dente, about three minutes.

2.Chop garlic and cut cabbage leaves into eight quarters. While cooking pasta, saute garlic with butter until fragrant. Add diced seabass and cabbage in.

3.Season with miso, soy sauce, mirin, and black pepper. Add about 3 -4 tablespoons of past water to emulsify the sauce and break down miso.

4.Add pasta and toss to combine. Season with black pepper and serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply