Miso & Honey Banana Bread (บานาน่าเบรดมิโสะฮันนี)

Print

บานาน่าเบรด เป็นขนมอบที่มีวิธีการทำที่แสนง่าย และสามารถเก็บรักษาได้ในตู้เย็น นิยมอุ่นก่อนรับประทาน และสามารถหั่นเป็นสไลด์ ปิ้งในเครื่องปิ้งขนมปังได้เช่นเดียวกัน ความโดดเด่นของบานาน่าเบรดสูตรนี้ มาจากรสที่แตกต่างด้วยส่วนผสมของมิโสะ และน้ำผึ้ง รวมถึงเนื้อสัมผัสมากมิติจากถั่วพีแคน

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ถั่วพีแคน (อบ)120 กรัม

  • กล้วยหอม 360 กรัม

  • เนยจืด115 กรัม

  • น้ำตาลทรายแดง220 กรัม

  • ไข่ไก่2 ฟอง

  • นมสด3 ช้อนโต๊ะ

  • มิโสะ2 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำผึ้ง1 ช้อนโต๊ะ

  • กลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์255 กรัม

  • อบเชยป่น1 ช้อนชา

  • ลูกจันทน์ป่น½ ช้อนชา

  • ผงฟู½ ช้อนชา

  • เบกกิ้งโซดา½ ช้อนชา

วิธีทำ

1.ตั้งเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน เตรียมพิมพ์ Loaf ขนาด 9x5 นิ้ว ทาเนย รองกระดาษไข

2.สับพีแคนหยาบ ๆ แบ่งเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน

3.บดกล้วย พักไว้

4.ตีเนย และน้ำตาลทราย ให้เข้ากันดี ใส่ไข่ไก่ มิโสะ นมสด น้ำผึ้ง และวานิลลา ตีให้เข้ากัน

5.ร่อนแป้ง อบเชย ลูกจันทน์ เบกกิ้งโซดา และผงฟูตามลงไป ใช้พายยางคนให้เข้ากัน

6.ใส่กล้วยที่เตรียมไว้ลงไป คนให้เข้ากันดี ใส่พีแคนลงไปส่วนหนึ่ง ถ่ายใส่พิมพ์ โรยหน้าด้วยพีแคนที่เหลือ

7.นำเข้าอบ 1 ชั่วโมง 15 นาที พักในพิมพ์ 20 นาที แล้วนำออกมาพักบนตะแกรงให้เย็นสนิท พร้อมตัดเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Chock-full of honey, pecans and a touch of miso for a deliciously distinct slice of banana bread with moist and tender crumb. This banana bread can be sliced in advance and keep well in the freezer.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Pecan (baked)120 g

  • Banana360 g

  • Butter 115 g

  • Brown Sugar220 g

  • Eggs2

  • Milk3 tbsp

  • Miso2 tbsp

  • Honey1 tbsp

  • Vanilla Extract1 tsp

  • All-purpose Flour255 g

  • Ground Cinnamon1 tsp

  • Ground Nutmeg½ tsp

  • Baking Powder½ tsp

  • Baking Soda½ tsp

How to cook

1.Preheat oven to 180°C, conventional program. Grease 9x5 loaf pan with butter and line with baking paper.

2.Roughly chop pecan and divide into two portions.

3.Mash banana and set aside.

4.Beat butter and sugar until combined. Add eggs, miso, milk, honey, and vanilla then mix well.

5.Sift flour, cinnamon, nutmeg, baking soda, and baking powder. Stir with spatula until just combined.

6.Add banana and first portion of pecan then mix well. Pour batter into the loaf pan and garnish with the remaining pecan.

7.Bake for 1 hour and 15 minutes. Rest in the pan for 20 minutes before transferring to rest on wired racks until completely cool and serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply