Miso Eggplant (มะเขือม่วงผัดมิโซ)

มะเขือม่วงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ผัดมากับซอสมิโซรสหวานเค็ม อีกเมนูจานผักทางเลือกสำหรับคนที่ชอบมิโซ

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

1.หั่นมะเขือม่วงให้เป็นชิ้นเล็กๆ แช่น้ำ 10 นาที

2.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันรำข้าว พอร้อนดี ใส่มะเขือม่วงลงไปผัดจนสุกดี ประมาณ 10 นาที

3.ผสมมิริน โชยุ น้ำตาลทราย และมิโซ เข้าด้วยกัน ใส่ตามลงไปพร้อมกับต้นหอม ผัดต่อประมาณ 1 นาที ตักเสิร์ฟ

1.Cut eggplant into bite size and soak in water for ten minutes.

2.Heat oil in a pan, saute eggplant until cooked through and softened, about ten minutes.

3.Mix mirin, soy sauce, sugar, and miso. Add sauce and spring onion into a pan. Saute for another minute and serve.