ส่วนประกอบ
เนย175 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต 70%130 + 70 กรัม
น้ำตาลทรายแดง150 กรัม
น้ำตาลทราย165 กรัม
ไข่ไก่3 ฟอง
กลิ่นมิ้นท์1 ช้อนชา
แป้งสาลีอเนกประสงค์105 กรัม
เกลือ หยิบมือ
ครีมชีสมิ้นท์
ครีมชีส85 กรัม
เนย (อุณหภูมิห้อง)85 กรัม
กลิ่นมิ้นท์1 ช้อนชา
สีผสมอาหารสีเขียว2 หยด
น้ำตาลไอซิ่ง160 กรัม
น้ำตาลช็อกโกแลต สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบบราวนี่ขนาด 9 x 9 นิ้ว ทาเนยรองด้วยกระดาษไข
2.หั่นเนย และช็อกโกแลต130 กรัมเป็นชิ้นเล็ก นำไปตั้งบนหม้อน้ำร้อน คนให้ละลายดี ยกออกจากความร้อน คนให้คลายความร้อนเล็กน้อย
3.ตีไข่ไก่ให้ขึ้นฟูเล็กน้อย จากนั้นใส่น้ำตาลทั้งสองชนิดตีต่อให้น้ำตาลละลายดี ใส่กลิ่นมิ้นท์ และเกลือลงในส่วนผสม ร่อนแป้งใส่ลงไป คนเบาๆ พอให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมช็อกโกแลตละลายลงไป สับช็อกโกแลตที่เหลืออีก 70 กรัม ใส่ตามลงไป คนให้กระจายดี นำส่วนผสมบราวนี่ใส่ลงในพิมพ์ อบเป็นเวลา 25 นาที พักบราวนี่ให้เย็นลง แช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
4.ทำบัตเตอร์ครีม โดยการตีครีมชีสและเนยจนเข้ากันดี จากนั้นใส่กลิ่นมิ้นท์ และสีผสมอาหารตามลงไปตีให้เข้ากันดี ใส่น้ำตาลไอซิ่งตามลงไป ตีต่อจนส่วนผสมเนียนและฟูดี
5.ทาครีมชีสมิ้นท์บนบราวนี่ โรยหน้าให้สวยงามด้วยน้ำตาลช็อกโกแลต ตัดเป็นชิ้นขนาดที่ต้องการ
แสดงความคิดเห็น