ส่วนประกอบ
เค้กกาแฟ
กาแฟเข้มข้น2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่1 ฟอง
เนย50 กรัม
น้ำตาลทราย80 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์95 กรัม
ผงฟู1 ช้อนชา
อัลมอนด์ป่น15 กรัม
น้ำเชื่อมกาแฟ
กาแฟเข้มข้น3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย2 ช้อนชา
ครีมมาสคาร์โฟเน่
ชีสมาสคาร์โฟเน่75 กรัม
ครีม50 กรัม
อื่นๆ
ผงโกโก้สีเข้มโรยหน้า
แยมสตรอว์เบอร์รี่สำหรับเสิร์ฟ
สตรอว์เบอร์รี่แต่งหน้า
วิธีทำ
1.ทำเค้กกาแฟ โดยใช้พิมพ์มัฟฟินเล็กทาเนยให้ทั่วดี แล้วโรยแป้งให้ทั่วดี เคาะแป้งส่วนเกินออก เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส ใช้โปรแกรมไฟล่างไฟบน
2.ร่อนแป้งอเนกประสงค์ และผงฟู ใส่อัลมอนด์ป่นลงไปผสมให้เข้ากันดี
3.ตีเนยและน้ำตาลทรายให้เนียนดี ใส่ไข่ลงไป ตีต่อให้เข้ากันและสีอ่อนลง ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง ใช้พายยางตะล่อมให้เข้ากันดี ใส่กาแฟเข้มข้นตามลงไป คนให้เข้ากัน แล้วจึงใส่ส่วนประกอบของแห้งส่วนสุดท้ายลงไป
4.ใส่ส่วนประกอบของเค้กลงในพิมพ์มัฟฟินที่เตรียมไว้ เข้าอบเป็นเวลา 12 นาที นำออกมาพักให้เย็นลง
5.ทำน้ำเชื่อมกาแฟ โดยนำกาแฟเข้มข้นและน้ำตาลทรายไปตั้งไฟให้ละลายดี พักให้เย็นลง
6.ตีชีสมาสคาร์โฟเน่ให้คลายตัวลงเล็กน้อย ใส่ครีมลงไป ตีให้เข้ากันดี พักไว้
7.ตัดฝาด้านบนของเค้กกาแฟ เอาเค้กกาแฟส่วนล่างจุ่มลงในน้ำเชื่อมกาแฟ ทาแยมสตรอเบอร์รี่ ตามด้วยครีมมาสคาร์โฟเน่ แล้วปิดด้วยฝาเค้กด้านบน โรยด้วยโกโก้ แต่งด้วยสตรอเบอร์รี่
แสดงความคิดเห็น