ส่วนประกอบ
ส่วนประกอบ (เสิร์ฟ 12 ชิ้น)
แป้งข้าวเหนียว90 กรัม
ผงชาเขียว (Matcha)½ ช้อนชา
ถั่วแดงกวน เพื่อเป็นไส้
งาขาวคั่วสำหรับคลุก
ซอส
ครีม200 มิลลิลิตร
ไวท์ช็อกโกแลต100 กรัม
ผงชาเขียว (Matcha)2 ช้อนชา
วิธีทำ
1.ร่อนแป้งข้าวเหนียว และผงมัทชะให้เข้ากัน เตรียมน้ำสะอาดประมาณ 80 มิลลิลิตร ค่อยๆ ใส่ลงไปในตัวแป้ง นวดจนแป้งมีเนื้อสัมผัสประมาณดินน้ำมันนุ่มๆ ที่สามารถปั้นได้ (ถ้าน้ำน้อยหรือมากไป สามารถปรับได้)
2.แบ่งแป้งก้อนละ 15 กรัม แผ่แป้งให้แบน ใช้ช้อนตักถั่วแดงกวนลงบนแผ่นแป้ง และห่อแป้งให้มิดดี ทำซ้ำจนหมด
3.ตั้งน้ำสำหรับต้มโมจิให้เดือด นำแป้งที่ห่อไส้ถั่วแดงไว้แล้ว ลงไปต้มจนสุกดี ประมาณ 2 นาที ตักออกมาคลุกกับงาขาวคั่วให้ติดทั่วดี ทำซ้ำจนหมด พักไว้
4.ทำซอสโดยนำครีมมาตั้งไฟให้เดือด ยกออกจากความร้อน ใส่ผงชาเขียวลงไป คนให้เข้ากัน ใส่ไวท์ช็อกโกแลตสับหยาบคนจนเป็นเนื้อเดียวกัน ราดซอสลงบนตัวโมจิคลุกงา พร้อมเสิร์ฟ
แสดงความคิดเห็น