Mini Crab Burgers (มินิเบอร์เกอร์ปูอัด)

Print

ปูอัดชุบเกล็ดขนมปังทอด เสิร์ฟมาในขนมปังเบอร์เกอร์สีดำเข้มในรสชาโคลไซด์มินิ พร้อมด้วยผักสลัด มะเขือเทศ ชีส และซอสรสกลมกล่อม เพิ่มเติมด้วยไข่ปลาโทบิโกะที่ช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสได้อย่างดี

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • มินิ แบล็คบัน4 ชิ้น

  • เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ

  • ไข่ปลาโทบิโกะ4 ช้อนชา

  • ชีสเชดด้า4 แผ่น

  • มะเขือเทศ4 แว่น

  • ผักสลัดสำหรับเสิร์ฟ

  • เบอร์เกอร์ปูอัด

  • ปูอัด8 แท่ง

  • มายองเนสญี่ปุ่น40 กรัม

  • ชีสมอซซาเรลล่า30 กรัม

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์3 ช้อนโต๊ะ

  • ไข่ไก่1 ฟอง

  • เกล็ดขนมปัง½ ถ้วย

  • น้ำมันพืชสำหรับทอด

  • ซอส

  • มายอสเนสญี่ปุ่น2 ช้อนโต๊ะ

  • ซอสมะเขือเทศ2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ฉีกปูอัดเป็นเส้น ๆ ใส่ลงในชามผสม ใส่มายองเนส และชีสมอซซาเรลล่าขูดลงไป เคล้าให้เข้ากัน แบ่งส่วนผสมออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน ปั้นเป็นก้อนกลมแบน ขนาด 6 เซนติเมตร

2.ตีไข่ไก่ให้แหลกดี บดเกล็ดขนมปังให้พอป่น นำส่วนผสมปูอัด ชุบแป้งสาลี ไข่ไก่ และเกล็ดขนมปัง ตามลำดับ ทำซ้ำจนหมด

3.ตั้งน้ำมันที่ 180 องศาเซลเซียส นำเบอร์เกอร์ปูอัดลงทอดให้กรอบและมีสีเหลืองทอง ตักออกมาสะเด็ดน้ำมันพักไว้

4.ผ่าขนมปังเบอร์เกอร์ ทาเนยทั่ว ๆ แล้วนำจี่บนกระทะให้สีสวย

5.ผสมมายองเนสกับซอสมะเขือเทศเพื่อเป็นซอส

6.ประกอบเบอร์เกอร์ โดยวางผักสลัด มะเขือเทศ ชีส เบอร์เกอร์ปูอัด ราดซอส โรยไข่ปลาโทบิโกะ และปิดด้วยขนมปัง ทำซ้ำ เสิร์ฟทันที

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Crispy crabstick patties, cheese, and crunchy tobiko roe between stark black charcoal buns

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Mini Black Buns4 pcs

  • Butter2 tbsp

  • Tobiko4 tsp

  • Cheddar Cheese4 slices

  • Tomatoes4 slices

  • Salad Greensfor serving

  • Crabstick Patties

  • Crabstick8 sticks

  • Japanese Mayonnaise40 g

  • Mozzarella Cheese30 g

  • All-purpose Flour3 tbsp

  • Egg1

  • Breadcrumb½ cup

  • Vegetable Oil

  • Sauce

  • Japanese Mayonnaise2 tbsp

  • Ketchup2 tbsp

How to cook

1.Shred crabsticks into small pieces. Mix crabstick, grated mozzarella cheese and mayonnaise in a mixing bowl. Divide mixture into 4 portions and form into 6 cm patties.

2.Beat egg thoroughly and crush breadcrumbs into a fine powder. Coat crabstick patties in flour, eggs, and crabsticks accordingly.

3.Heat oil to 180°C. Fry crabstick patties until crispy and golden. Set aside to drain.

4.Cut open burger buns, brush with butter and toast in the pan until well brown.

5.Mix mayonnaise and ketchup.

6.Place salad greens, tomatoes, cheese, and patties on toasted buns. Add sauce and tobiko, close burgers and serve immediately.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply