Mini Choco Whoopie Pie (มินิช็อกโกวูปปี้พาย)

Print

วูปปี้พายชิ้นเล็ก มากับไส้ช็อกโกแลตกานาชนุ่มๆ สามารถตกแต่งหน้าตาด้วยช็อกโกแลตคอมพาวด์ เพื่อให้เป็นขนมหวานชิ้นเล็กน่ารักๆ ในโอกาสพิเศษ

ที่มา

พลพรรคนักปรุงพลัส
24 ตุลาคม 2564
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • คุกกี้

  • ผงโกโก้40 กรัม

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์165 กรัม

  • เบกกิงโซดา1 ช้อนชา

  • เกลือ¼ ช้อนชา

  • เนย (ละลาย)40 กรัม

  • น้ำตาลทราย65 กรัม

  • น้ำตาลทรายแดง65 กรัม

  • ไข่ไก่35 กรัม

  • นมสด80 กรัม

  • กรีกโยเกิร์ต80 กรัม

  • วานิลลา½ ช้อนชา

  • ช็อกโกแลตกานาช

  • ดาร์กช็อกโกแลต 65%180 กรัม

  • วิปปิ้งครีม120 กรัม

  • เนย20 กรัม

  • สำหรับตกแต่ง

  • ไวท์ช็อกโกแลตคอมพาวด์สำหรับตกแต่ง

  • ดาร์กช็อกโกแลตคอมพาวด์สำหรับตกแต่ง

  • สีส้มสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1.ตั้งเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน เตรียมถาดอบรองกระดาษไข

2.ร่อนแป้ง ผงโกโก้สีดำ เบกกิงโซดา และเกลือ พักไว้ ผสมนมสด กรีกโยเกิร์ต และวานิลลา พักไว้

3.ตีเนยละลาย กับน้ำตาลทราย น้ำตาลทรายแดง และไข่ไก่ให้เข้ากันดี

4.ใส่ส่วนผสมของแห้งลงไปครึ่งหนึ่ง ตีต่อ ตามด้วยส่วนผสมนม ตีต่อให้เข้ากัน ก่อนใส่แป้งส่วนที่เหลือตามลงไป

5.นำส่วนผสมใส่ถุงบีบ ใช้หัวบีบวงกลมขนาด 8 มิลลิเมตร บีบคุกกี้เป็นชิ้นขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 2 เซนติเมตร เว้นระยะห่างประมาณ 1 นิ้ว นำเข้าอบเป็นเวลา 8 นาที พักให้เย็นลงบนถาดอบ

6.ละลายไวท์คอมพาวด์ และดาร์กช็อกโกแลตคอมพาวด์ เพื่อใช้สำหรับตกแต่งตัวคุกกี้ ตกแต่งตามความต้องการ

7.ทำไส้ โดยนำส่วนผสมของดาร์กช็อกโกแลต และวิปปิ้งครีม ใส่ภาชนะที่สามารถทนความร้อนได้ นำไปตั้งบนหม้อน้ำร้อน คนให้ละลายเข้ากันดี ใส่เนย คนต่อ พักตัวไส้ให้เย็นลง

8.นำไส้ช็อกโกแลตใส่ถุงบีบ บีบลงบนคุกกี้ และประกบด้วยคุกกี้ที่ตกแต่งหน้าด้วยช็อกโกแลตคอมพาวด์

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Small chocolate whoopies filled with chocolate ganache, decorate with orange color to welcome the festive Halloween

Source

Pholfoodmafia+
24 October 2021
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Cookies

  • Cocoa Powder40 g

  • All-purpose Flour165 g

  • Baking Soda1 tsp

  • Salt¼ tsp

  • Butter (melted)40 g

  • Sugar65 g

  • Brown Sugar65 g

  • Egg35 g

  • Milk80 g

  • Greek Yogurt80 g

  • Vanilla Extract½ tsp

  • Chocolate Ganache

  • 65% Dark Chocolate180 g

  • Cream 120 g

  • Butter20 g

  • Garnish

  • Compound White Chocolate garnish

  • Compound Dark Chocolategarnish

  • Orange Food Colouringgarnish

How to cook

1.Preheat conventional oven to 190°C.

2.Sift flour, dark cocoa powder, baking soda, and salt. Mix milk, yogurt, and vanilla.

3.Beat butter with sugar, and brown sugar until light, add eggs and mix well.

4.Add half of the dry ingredients and stir until combined. Add the milk mixture and stir until combined. Add the remaining dry ingredients and mix well.

5.Add mixture to the piping bag. Use 8 mm round nozzle tips to pipe mixture into 2 cm cookies, leaving about an inch space apart. Bake for eight minutes and rest to cool on a baking tray.

6.Melt white chocolate and dark chocolate for decorating. Dye white chocolate with food coloring as you like.

7.For Filling: Add dark chocolate and cream into a heatproof bowl. Place bowl over water bath and stir until combined. Add butter and incorporate well.

8.Add chocolate into a piping bag. Pipe filling on to a cookie and sandwich with another cookie. Garnish with white and dark chocolate. Repeat with the remaining cookeis.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply