ส่วนประกอบ
ยีสต์แห้ง7 กรัม
น้ำตาลทราย50 กรัม
น้ำอุ่น200 มิลลิลิตร
ไข่ไก่1 ฟอง
เกลือ1¼ ช้อนชา
แป้งสาลีไม่ฟอกขาว425 กรัม
ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว30 กรัม
เมล็ดป๊อปปี้ ตกแต่ง
วิธีทำ
1.ในโถผสม ใส่น้ำอุ่น (45 องศาเซลเซียส) น้ำตาลทรายลงไป 1 ช้อนชา และยีสต์แห้ง พักไว้5 นาที จนผิวหน้ามีลักษณะเป็นฟองบางๆ
2.ใส่แป้ง เกลือ และน้ำตาลทรายที่เหลือลงไป ใช้หัวตีตะขอนวดจนแป้งพอเข้ากันดี ใส่ชอร์ตเทนนิ่งลงไป เดินเครื่องต่อจนส่วนผสมมีลักษณะเนื้อเนียนดี
3.นำโดออกมาคลึงให้หน้าเนียน สามารถใช้แป้งนวลได้ถ้าต้องการ
4.พักโดในชามคลุมด้วยพลาสติกและคอยให้ขึ้นตัวจนมีขนาดเป็น 2 เท่า เป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง
5.ตบไล่อากาศ ชั่งน้ำหนักโด และแบ่งเป็น 24 ก้อนเท่าๆ กัน (ประมาณ 30 กรัม) คลึงวางบนถาดที่รองด้วยกระดาษไข คลุมด้วยพลาสติก พักในที่อุ่นๆ ให้ขึ้นตัว ประมาณ 25 นาที
6.ตั้งเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส ตอกไข่ตีให้เข้ากันและกรอง ทาบนหน้าขนมปังบางๆ หากต้องการให้ผิวของขนมปังมีสีที่ไม่เข้มมาก สามารถผสมน้ำสะอาด 1 ช้อนโต๊ะ กับไข่ก่อนนำมาทาหน้าได้ โรยด้วยป๊อปปี้ซีด นำเข้าอบเป็นเวลา 12 นาที
แสดงความคิดเห็น