Mini Brownie Cake (มินิบราวนี่เค้ก)

Print

บราวนี่เนื้อเค้กชนิดขนาดพอดีหนึ่งคนรับประทาน เนื้อนุ่มฉ่ำ เข้มข้นด้วยส่วนผสมของดาร์กช็อกโกแลตและผงโกโก้ เพิ่มเติมด้วยหน้าช็อกโกแลตชิพ จะรับประทานเย็นๆ หรือที่อุณหภูมิห้อง ก็อร่อย หรือเสิร์ฟอุ่น ๆ กับไอศกรีมวานิลลา ก็เข้ากันได้ดี

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ดาร์กช็อกโกแลต115 กรัม

  • ผงกาแฟ1 ช้อนชา

  • ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว55 กรัม

  • เนยจืด55 กรัม

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์55 กรัม

  • ผงโกโก้35 กรัม

  • เกลือ¼ ช้อนชา

  • ไข่ไก่2 ฟอง

  • น้ำตาลทราย100 กรัม

  • น้ำตาลทรายแดง50 กรัม

  • กลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา

  • ช็อกโกแลตชิพ30 กรัม

  • ครีมมัสคาร์โปน

  • มัสคาร์โปน80 กรัม

  • วิปครีม80 กรัม

  • ช็อกโกแลตเพิร์ลสำหรับตกแต่ง

  • สตรอว์เบอร์รี่สดสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1.ตั้งเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน เตรียมถาดอบมัฟฟิน ฉีดสเปรย์น้ำมันบาง ๆ พักไว้

2.นำดาร์กช็อกโกแลต ผงกาแฟ ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว และเนย ใส่ชามผสมที่สามารถทนความร้อน นำเข้าไมโครเวฟ ละลายให้เข้ากัน พักไว้

3.ตีไข่ไก่ กับน้ำตาลทราย น้ำตาลทรายแดง และกลิ่นวานิลลาให้ฟูเล็กน้อย ประมาณ 5 นาที

4.ใส่ส่วนผสมช็อกโกแลตลงไป ตะล่อมให้เข้ากัน

5.ร่อนแป้ง ผงโกโก้ และเกลือ ใส่ลงไป คนให้เข้ากัน

6.ตักส่วนผสมใส่พิมพ์ ๆ ละ 45 กรัม โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตชิพ นำเข้าอบ 14 นาที พักในพิมพ์ให้เย็นลง นำออกจากพิมพ์

7.ตีมัสคาร์โปนกับครีมให้เข้ากัน นำใส่ถุงบีบ ตกแต่งบนบราวนี่ โรยด้วยช็อกโกแลตเพิร์ล และสตรอว์เบอร์รี่สด

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Moist and chocolaty, single portion brownie cake, serve cold for a fudgy bite or serve warm with a scoop of quality vanilla ice cream.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Dark Chocolate115 g

  • Coffee Powder1 tsp

  • Rice Bran Oil Shortening55 g

  • Butter55 g

  • All-purpose Flour55 g

  • Cocoa Powder35 g

  • Salt¼ tsp

  • Eggs2

  • Sugar100 g

  • Brown Sugar50 g

  • Vanilla Extract1 tsp

  • Chocolate Chips30 g

  • Mascarpone Cream

  • Mascarpone80 g

  • Cream80 g

  • Chocolate Pearlgarnish

  • Strawberrygarnish

How to cook

1.Preheat the oven to 180°C with conventional setting. Prepare a muffin tin by lightly spraying it with oil and set aside.

2.Place dark chocolate, coffee powder, rice bran oil shortening, and butter in a heatproof mixing bowl. Microwave until melted and combined, then set aside.

3.In another bowl, beat the eggs withsugar, brown sugar, and vanilla extract until slightly fluffy, about 5 minutes.

4.Fold the chocolate mixture into the egg mixture until well combined.

5.Sift the flour, cocoa powder, and salt together, then fold into the chocolate mixture until just combined.

6.Spoon the batter into the muffin tin, filling each cup with about 45 g of batter. Sprinkle the tops with chocolate chips and bake for 14 minutes, then let cool in the tin before removing.

7.Whip mascarpone with cream until smooth, then transfer to a piping bag. Decorate the brownies with the mascarpone mixture, and top with chocolate pearls and fresh strawberries.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply