ส่วนประกอบ
แป้งข้าวเจ้า100 กรัม
แป้งมันสำปะหลัง20 กรัม
แป้งถั่วเขียว10 กรัม
เกลือหยิบมือ
น้ำสะอาด340 มิลลิลิตร
กระเทียม (สับ)25 กรัม
ไช้โป๊วสับ25 กรัม
เห็ดหอม5 ดอก
ตังฉ่าย1½ ช้อนโต๊ะ
เนื้อหมูบด100 กรัม
ซอสหอยนางรม2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
ซีอิ๊วดำ½ ช้อนชา
พริกไทยขาวปรุงรส
น้ำมันรำข้าวสำหรับผัด
ต้นหอมสำหรับเสิร์ฟ
พริกชี้ฟ้าสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน แป้งถั่วเขียว เกลือ และน้ำสะอาดเข้าด้วยกัน คนจนแป้งละลายดี พักไว้ 2-3 ชม
2.ตั้งลังถึงให้ร้อนดี อุ่นถ้วยตะไลให้ร้อนจัด คนแป้งและหยอดลงในถ้วย นึ่งให้สุก 10-15 นาที
3.นำเห็ดหอมไปแช่น้ำให้นุ่ม หั่นเป็นเส้นและพักไว้
4.ผัดกระเทียมสับกับน้ำมันจนมีสีเหลืองสวย ใส่ไช้โป๊วสับ ตังฉ่าย และเห็ดหอมหั่นเส้นตามลงไป
5.ใส่เนื้อหมูบด ผัดจนสุกดี ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทยขาวป่น แต่งสีด้วยซีอิ๊วดำ พักถ้วยให้เย็นก่อรแคะแป้งออกจากถ้วยตะไล ราดด้วยหน้าหมูสับผัดไช้โป๊ว แต่งด้วยต้นหอมและพริกชี้ฟ้า
แสดงความคิดเห็น