Mille-Feuille Tonkatsu Sando (แซนด์วิชมิลเฟยทงคัตสึ)

Print

มิลเฟยทงคัตสึหมูสไลด์ชิ้นบาง สอดแทรกด้วยใบชิโสะหอม ๆ กรอบนอกนุ่มใน เสิร์ฟมาในรูปแบบแซนด์วิช พร้อมด้วยกะหล่ำปลีซอย ซอสทงคัตสึรสหวานเค็ม มัสตาร์ด และมายองเนส ในขนมปังอิงลิชเบรด เหมาะสำหรับทุกมื้ออร่อย

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • มิลเฟยคัตสึ

  • หมูสไลด์12 ชิ้น

  • ใบชิโสะ10 ใบ

  • เกลือปรุงรส

  • แป้งสาลีสำหรับคลุกทอด

  • ไข่ไก่สำหรับคลุกทอด

  • เกล็ดขนมปังฟาร์มเฮ้าส์สำหรับคลุกทอด

  • น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด

  • แซนด์วิช

  • ขนมปังอิงลิชเบรด2 แผ่น

  • กะหล่ำปลี (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ

  • มัสตาร์ดสำหรับเสิร์ฟ

  • มายองเนสสำหรับเสิร์ฟ

  • ซอสทงคัตสึสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ทำมิลเฟยทงคัตสึโดยวางใบชิโสะ 5 ใบ ระหว่างหมูสไลด์ 6 สไลด์ ทำซ้ำสำหรับชิ้นต่อไป

2.โรยเกลือบาง ๆ บนชิ้นหมูด้านนอกทั้งสองด้าน นำไปชุบแป้งแห้ง ไข่ไก่ และเกล็ดขนมปังตามลำดับ

3.ทอดในน้ำมันที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 4 นาที หรือจนสุกดี พักไว้

4.ปิ้งขนมปังจนกรอบดี ใช้ไม้คลึงกดกลางแผ่นขนมปัง บีบมายองเนสและมัสตาร์ดบาง ๆ ให้ทั่วแผ่นขนมปัง วางกะหล่ำปลีซอย และมิลเฟยทงคัตสึด้านบน พับขนมปังเข้าหากัน ราดด้านบนด้วยซอสทงคัตสึ พร้อมรับประทาน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A delicious sandwich featuring layers of thinly sliced pork and fragrant shiso leaves, coated in crispy breadcrumbs for a perfect crunch. Served in English bread with shredded cabbage, sweet and savory tonkatsu sauce, mustard, and mayonnaise, this dish offers a satisfying balance of flavors and textures, perfect for any meal.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Mille-Feuille Tonkatsu

  • Thinly sliced pork12 pieces

  • Shiso leaves10 leaves

  • SaltFor seasoning

  • All-purpose flourFor coating

  • EggsFor coating

  • Farmhouse breadcrumbsFor coating

  • Rice bran oilFor frying

  • Sandwich

  • English bread2 slices

  • Shredded cabbageFor serving

  • MustardFor serving

  • MayonnaiseFor serving

  • Tonkatsu sauceFor serving

How to cook

1.Prepare the Mille-Feuille Tonkatsu by layering 5 shiso leaves between 6 slices of thinly sliced pork. Repeat for the second piece.

2.Lightly season the outer sides of the layered pork with salt. Coat with flour, dip in beaten eggs, and coat with breadcrumbs.

3.Deep-fry in oil heated to 170°C for about 4 minutes or until fully cooked and golden brown. Set aside.

4.Toast the bread until crispy. Press the center of each slice with a rolling pin to create a slight indentation. Spread a thin layer of mayonnaise and mustard on the bread. Add shredded cabbage and the Mille-Feuille Tonkatsu. Fold the bread over the filling and drizzle with tonkatsu sauce. Serve immediately and enjoy this flavorful, crispy delight.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply