Milky Blueberry Cheese Pies (มิลค์กี้บลูเบอร์รี่ชีสพาย)

Print

บลูเบอร์รี่ชีสพายชิ้นขนาดพอดีหนึ่งคนรับประทาน โดดเด่นด้วยรสละมุนของนม จากชีสมาสคาร์โปนที่มีรสนมเข้มข้น และตัวพายประยุกต์ที่ทำจากขนมปังกลิ่นนมฮอกไกโด

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ขนมปังกลิ่นนมฮอกไกโด8 แผ่น

  • เนยจืด (ละลาย)40 กรัม

  • ไส้บลูเบอร์รี่พายสำหรับเสิร์ฟ

  • บลูเบอร์รี่สดสำหรับเสิร์ฟ

  • ใบสะระแหน่สำหรับเสิร์ฟ

  • ไส้ครีมชีส

  • ครีมชีส125 กรัม

  • น้ำตาลทราย50 กรัม

  • ไข่ไก่1 ฟอง

  • กลิ่นวานิลลา½ ช้อนชา

  • มาสคาร์โปน100 กรัม

วิธีทำ

1.ตั้งเตาอบที่ 160 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน เตรียมพิมพ์คัพเค้ก 8 พิมพ์

2.คลึงขนมปังกลิ่นนมฮอกไกโดเป็นแผ่นบาง ใช้พิมพ์วงกลมขนาด 10 เซนติเมตร ตัดขนมปัง ทำซ้ำจนหมด ทาเนยละลายทั้งสองด้าน แล้วกรุลงในพิมพ์ นำเข้าอบ 5 นาที

3.ระหว่างอบ ตีครีมชีสกับน้ำตาลทราย ให้เข้ากันดี ใส่ไข่ไก่ และวานิลลา ตีให้เข้ากัน

4.ใส่มาสคาร์โปน ตีต่อให้เข้ากัน แล้วใส่ถุงบีบ บีบใส่พายขนมปัง เข้าอบต่อ 25 นาที

5.พักชีสเค้กให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง แล้วแช่เย็น 1 ชั่วโมง

6.จัดเสิร์ฟกับไส้บลูเบอร์รี่ และบลูเบอร์รี่สด ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A humble size of blueberry & mascarpone cheese pie with a crust from Hokkaido milk bread.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Hokkaido Milk Bread8 slices

  • Butter (melted)40 g

  • Blueberry Fillingfor serving

  • Blueberriesfor serving

  • Mint Leavesfor serving

  • Cream Cheese Filling

  • Cream Cheese125 g

  • Sugar50 g

  • Egg1

  • Vanilla Extract½ tsp

  • Mascarpone100 g

How to cook

1.Preheat oven to 160°C, conventional program. This recipe uses 8-counts muffin tray.

2.Use rolling pin to flatten Hokkaido milk bread slices into thin sheets. Use 10 cm circular cookie cutter to cut bread into discs. Brush with melted butter on both sides and press into the muffin tin. Bake for 5 minutes.

3.Beat cream cheese and sugar until light and combined. Add eggs and vanilla extract and mix well.

4.Add mascarpone and beat until combined. Transfer into a piping bag and pipe over each bread. Bake for another 25 minutes.

5.Leave cheese pie to cool down at room temperature before chilling in the fridge for an hour.

6.Garnish with blueberry filling, blueberry, and mint leaves before serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply