Milk Toast (มิลค์โทสต์)

Print

มิลค์โทสต์ มีความใกล้เคียงกับเฟรนช์โทสต์ แต่ไม่มีไข่ไก่ ขนมปังแผ่นหนาทาเนยให้ทั่วเพื่อเพิ่มความหอมและช่วยกันไม่ให้นมสดไหลออกจากเนื้อขนมปัง โรยหน้าด้วยน้ำตาลทราย นำไปย่างบนกระทะร้อน จัดเสิร์ฟโดยหันด้านที่มีน้ำตาลขึ้นด้านบน เวลารับประทาน ใช้ช้อนตักลงไป เนื้อสัมผัสจะคล้ายกับพุดดิ้ง ละมุนในรสนมเน้น ๆ

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ขนมปังรอยัล1 แผ่น

  • เนยเค็ม15 กรัม

  • นมสด90 มิลลิลิตร

  • น้ำตาลทรายสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1.ทาเนยลงบนขนมปังให้ทั่ว นำด้านที่ทาเนยคว่ำลงบนกระทะ

2.เทนมสดลงบนขนมปังช้า ๆ ให้เนื้อขนมปังค่อย ๆ ซึมซับ ก่อนค่อย ๆ เทเพิ่มจนนมหมด จากนั้นโรยน้ำตาลบาง ๆ ด้านบน

3.ตั้งกระทะบนไฟกลาง-ต่ำ เขย่ากระทะเบา ๆ เพื่อให้ความร้อนกระจายทั่วและขนมปังสุกอย่างสม่ำเสมอ รอจนผิวด้านล่างเป็นสีทองสวย แล้วใช้ไม้พายกลับด้าน

4.ย่างต่อจนผิวด้านที่โรยน้ำตาลเกิดความมันวาวจากน้ำตาลที่ละลาย อย่าใช้ไฟแรงเกินไป เพราะอาจทำให้ขนมปังไหม้ก่อนที่เนื้อข้างในจะนุ่มฉ่ำ

5.จัดเสิร์ฟโดยให้ด้านที่มีน้ำตาลอยู่ด้านบน เสิร์ฟในกระทะร้อน เพื่อช่วยคงอุณหภูมิและรักษาโครงสร้างของขนมปังให้นุ่มแน่น เสิร์ฟทันที

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Milk toast is similar to French toast but without eggs. Thick-cut bread is generously buttered to enhance its aroma and prevent the milk from leaking out. The surface is sprinkled with sugar and toasted in a hot pan until golden. Served with the caramelized sugar side up, it offers a soft, pudding-like texture with a rich, milky flavor.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Royal bread1 slice

  • Salted butter15 g

  • Fresh milk90 ml

  • Granulated sugarfor sprinkling

How to cook

1.Spread butter evenly over the bread and place the buttered side down in a pan.

2.Slowly pour fresh milk over the bread, allowing it to absorb gradually before adding more. Sprinkle a thin layer of sugar on top.

3.Heat the pan over medium-low heat, shaking it lightly to distribute heat evenly. Once the bottom turns golden brown, carefully flip the bread with a spatula.

4.Continue toasting until the sugar-coated side develops a glossy caramelized finish. Avoid using high heat, as it may cause the bread to burn before it becomes soft and moist inside.

5.Serve with the caramelized sugar side up in a hot skillet to maintain warmth and structure. Enjoy immediately.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply