Midnight Whoopie Pie (วูปปี้พายรัตติกาล)

Print

วูปปี้พายสีดำเข้ม ด้วยส่วนผสมของผงโกโก้สีดำเข้ม สอดไส้ด้วยครีมรสครีมชีส ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตที่มีลักษณะเหมือนลูกตา

ที่มา

พลพรรคนักปรุงพลัส
25 ตุลาคม 2563
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • วูปปี้พาย

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์120 กรัม

  • ผงโกโก้สีดำเข้ม22 กรัม

  • เบกกิงโซดา½ ช้อนชา

  • เกลือ¼ ช้อนชา

  • น้ำตาลทรายแดง90 กรัม

  • นมสด65 มิลลิลิตร

  • น้ำมะนาว½ ช้อนชา

  • กลิ่นวานิลลา½ ช้อนชา

  • น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ

  • ไข่ไก่25 กรัม

  • น้ำร้อน2 ช้อนโต๊ะ

  • ครีมชีส

  • ครีมชีส100 กรัม

  • วิปปิ้งครีม120 มิลลิลิตร

  • น้ำตาลไอซิง2 ช้อนโต๊ะ

  • ลูกตาช็อกโกแลต

  • ไวท์ช็อกโกแลตคอมพาวด์สำหรับตกแต่ง

  • ดาร์กช็อกโกแลตคอมพาวด์สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1.เปิดเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน เตรียมถาดอบรองด้วยกระดาษไข

2.ร่อนแป้ง ผงโกโก้ เบกกิงโซดา และเกลือ พักไว้

3.ในอีกชามผสม ใส่นมสดและน้ำมะนาวลงไป คนเล็กน้อย ใส่น้ำมันรำข้าว น้ำตาลทรายแดง ไข่ไก่ และกลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน แล้วใส่ส่วนผสมของแห้งตามลงไป คนให้เข้ากันดี

4.ใส่น้ำร้อนลงไปในส่วนผสม คนให้เข้ากันดี

5.ตักส่วนผสมประมาณ 1 ½ ช้อนโต๊ะ หยอดลงบนถาด ทิ้งระยะระหว่างแต่ละชิ้น ประมาณ 2 นิ้ว นำเข้าอบเป็นเวลา 9 นาที พักให้เย็นลง

6.ทำไส้ครีมชีส โดยตีครีมชีสกับน้ำตาลไอซิ่งให้พอนุ่ม ใส่วิปปิ้งครีมตามลงไป ตีต่อจนเนื้อสัมผัสมีลักษณะแน่นดี

7.ละลายไวท์และดาร์กช็อกโกแลตคอมพาวด์ แยกใส่ถุงบีบ ขึงฟิล์มถนอมอาหารบนจาน หรือรองถาดด้วยกระดาษไข บีบไวท์ช็อกโกแลตเป็นเม็ดกลมขนาดประมาณ 1 เซนติเมตร พักให้พอเซตตัว แล้วบีบดาร์กช็อกโกแลตตามลงไป เพื่อให้เป็นเหมือนลูกตาดำ นำไปแช่เย็น 5 นาที

8.ละลายช็อกโกแลตคอมพาวด์อีกเล็กน้อย เพื่อใช้เป็นตัวยึดลูกตากับตัววูปปี้พาย ตกแต่งตามความต้องการ

9.บีบไส้ครีมชีสลงตรงกลาง แล้วประกอบด้วยวูปปี้พายชิ้นที่ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตลูกตา

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A stark black whoopie pie with intense cocoa flavour and smooth cream cheese filling.

Source

Pholfoodmafia+
25 October 2020
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Whoopie Pie

  • All-purpose Flour120 g

  • Super Dark Cocoa Powder22 g

  • Baking Soda½ tsp

  • Salt¼ tsp

  • Brown Sugar90 g

  • Milk65 ml

  • Lime Juice½ tsp

  • Vanilla Extract½ tsp

  • Rice Bran Oil2 tbsp

  • Egg25 g

  • Hot Water2 tbsp

  • Cream Cheese Filling

  • Cream Cheese100 g

  • Whipping Cream120 ml

  • Icing Sugar2 tbsp

  • Chocolate Eyes

  • White Chocolate Compoundgarnish

  • Dark Chocolate Compoundgarnish

How to cook

1.Preheat conventional oven at 190°C and line baking tray with baking paper.

2.Sift flour, cocoa powder, baking soda and salt.

3.In another mixing bowl, mix milk and lime juice, add rice bran oil, brown sugar, egg and vanilla extract. Add dry ingredients and mix well.

4.Add hot water and incorporate well.

5.Scoop 1 ½ onto the baking tray, leaving about 2-inch gap between each mixture. Bake for 9 minutes and leave to cool.

6.For Cream Cheese Filling: Beat cream cheese and icing sugar until softed, add cream and beat until thickened and stiffed.

7.Melt white chocolate, transfer into a piping bag. Repeat with dark chocolate. Line cling wrap or baking paper onto a plate. Pipe white chocolate into 1 cm disc, leave to send before pipe a dot of dark chocolate onto the white chocolate disc, resembling eyes. Chill for 5 minutes in the fridge before use.

8.Melt more dark chocolate to adhere the chocolate eyes onto whoopie pie.

9.Pipe cream cheese filling onto a whoopie and top with decorated shell to form a whoopie pie.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply