Messy Churros (ชูโรสหัวยุ่ง)

Print

ชูโรส สไตล์เม็กซิกัน นำมาบีบขึ้นรูปเป็นเส้นเล็กๆ เพื่อให้ได้หน้าตาและอรรถรสที่แตกต่าง เคล้ามากับน้ำตาลผสมอบเชยหอมๆ จะรับประทานเปล่าๆ ทานกับไอศกรีม ผลไม้ หรือแค่วิปปิ้งครีม ก็อร่อยไม่น้อย

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • น้ำสะอาด250 กรัม

  • เนย55 กรัม

  • น้ำตาลทราย10 กรัม + 100 กรัม

  • วานิลลา½ ช้อนชา

  • เกลือ¼ ช้อนชา

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์140 กรัม

  • ไข่ไก่1 ฟอง

  • อบเชย3 กรัม

  • น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

1.นำน้ำสะอาด เนย น้ำตาลทราย (10 กรัม) วานิลลา และเกลือ ตั้งไฟให้เดือด และเนยละลายดี

2.ยกออกจากความร้อน ใส่แป้งสาลีลงไป คนให้เป็นเนื้อเดียวกันดี

3.ตีไข่ไก่ให้แหลกดี ใส่ตามลงไป คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน

4.ใส่ถุงบีบใช้หัวบีบมองบลังค์ ตั้งน้ำมันให้ร้อนที่ 160 องศาเซลเซียส บีบส่วนผสมลงไปให้เป็นแพ ทอดให้กรอบดี ตักออกมาพัก

5.ผสมน้ำตาลทราย 100 กรัม กับอบเชย โรยหรือเคล้ากับแป้งที่ทอดเสิร์ฟ พร้อมรับประทาน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Another variation of the classic Spanish treat. These churros are smaller and thinner than the traditional counterpart, making it crispier.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Water250 g

  • Butter55 g

  • Sugar10 + 100 g

  • Vanilla Extract½ tsp

  • Salt¼ tsp

  • All-purpose Flour140 g

  • Egg1

  • Cinnamon3 g

  • Vegetable Oil

How to cook

1.Mix water, butter, 10 g of sugar, vanilla, and salt in a saucepan. Bring the mixture up to the boil and ensure butter are completely melted.

2.Remove from the heat. Add flour and mix well.

3.Beat egg until combined. Add egg into the mixture and stir until incorporated.

4.Add mixture into a piping bag with Mont Blanc piping tips. Heat oil to 160°C and pipe batter into a raft. Fry the batter until crispy and set aside to drain.

5.Mix 100 g of sugar with cinnamon. Toss churros in the cinnamon sugar and serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply