ส่วนประกอบ
น้ำมันรำข้าว3 ช้อนโต๊ะ
กุ้งแห้ง20 กรัม
กระเทียมไทย20 กรัม
ไข่เป็ด2 ฟอง
ใบเหลียง120 กรัม
พริกจินดา4 เม็ด
วุ้นเส้นแห้ง40 กรัม
ซอสหอยนางรม1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว1 ช้อนชา
ซอสปรุงรส1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
น้ำสะอาด2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาวป่นสำหรับปรุงรส
วิธีทำ

1.แช่วุ้นเส้นให้นุ่ม สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้ แช่กุ้งแห้งให้พอนุ่ม ซับน้ำให้แห้ง โขลกกระเทียมไทยให้พอแหลก บุบพริกจินดาให้พอแตก

2.ผสมซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และน้ำสะอาดเข้าด้วยกันเพื่อทำซอส พักไว้

3.ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันรำข้าว ใส่กุ้งแห้งที่แช่น้ำลงไปทอดจนกรอบหอม ตักออกมาพักไว้ ใส่กระเทียมไทยลงไปเจียวจนหอมดี ตักออกมาพักครึ่งหนึ่ง

4.ใส่ไข่เป็ดลงไปทอดในน้ำมัน ยีเล็กน้อย ผัดให้สุกประมาณ 50%

5.ใส่ใบเหลียงและพริกจินดาลงไปผัดให้พอนุ่ม ใส่วุ้นเส้นพร้อมกับซอสที่เตรียมไว้ ผัดให้เข้ากันดี

6.ใส่กุ้งแห้งที่พักไว้กลับลงไป เร่งไฟ ผัดให้กระจายทั่ว ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยพริกไทยป่นและกระเทียมเจียวที่แยกพักไว้
แสดงความคิดเห็น