ส่วนประกอบ
มีทบอล
เกล็ดขนมปัง (สด)20 กรัม
หอมใหญ่ (สับ)100 กรัม
เนื้อวัวบด400 กรัม
เนื้อหมูบด100 กรัม
พาร์สลีย์ (สับ)1 ช้อนชา
กระเทียม (บด)2 กลีบ
เกลือ ปรุงรส
พริกไทยปรุงรส
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
ซอสเสฉวน
ขิง (ซอย)2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม (สับ)4 กลีบ
พริกโทบันจัน2 ช้อนโต๊ะ
ซอสฮอยซิน1 ช้อนโต๊ะ
เหล้าจีน2 ช้อนโต๊ะ
น้ำสต๊อกไก่1 ถ้วย
โชยุสีอ่อน2 ช้อนโต๊ะ
ฟองเต้าหู้25 กรัม
พริกชวงเจีย (คั่วป่น)1 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม (ซอย) สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.แช่ฟองเต้าหู้ในน้ำให้นุ่มดี จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือด 5 นาที ตัดเป็นชิ้นพอดีคำ
2.นำหอมและขนมปังไปผสมกับเนื้อวัว เนื้อหมูพาร์สลีย์ และกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย ปั้นส่วนผสมเป็นก้อนขนาด 1 ½ ช้อนโต๊ะ
3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ นำมีทบอลลงไปรวนในน้ำมันประมาณ 3 นาที จนกระทั่งด้านนอกสุกและมีสีที่สวยดี
4.ใส่ขิง และกระเทียมลงไปผัดกับมีทบอลให้หอมดี
5.ผสมพริกโทบันจัน ฮอยซิน เหล้าจีน โชยุและน้ำสต๊อกไก่ใส่ตามลงไป พร้อมกับฟองเต้าหู้ลงไปเคี่ยวจนมีทบอลสุกดี
6.ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำเล็กน้อย ใส่ตามลงไป เคี่ยวให้ข้นขึ้น ตักใส่จาน โรยด้วยต้นหอมและพริกชวงเจีย
แสดงความคิดเห็น