ส่วนประกอบ
เนื้อหมูบด250 กรัม
เกล็ดขนมปัง35 กรัม
นมสด50 มิลลิลิตร
หอมใหญ่1⁄2 ลูก
เครื่องเทศคาจัน (Cajun)1⁄2 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศ (บด)250 กรัม
หอมแดง (สับ)2 หัว
กระเทียม (สับ)2 กลีบ
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น½ ช้อนชา
น้ำตาลทราย1½ ช้อนชา
เกลือปรุงรส
พริกไทยดำปรุงรส
ใบกระวาน1 ใบ
ชีสกรูแยร์ (Gruyere Cheese)100 กรัม
ขนมปังฮอทดอก4 ชิ้น
แอโวคาโด 1ลูก
ผักร็อกเก็ตป่า (Wild Rocket) 1ถ้วย
เนย สำหรับทาขนมปัง
วิธีทำ
1.แช่เกล็ดขนมปังป่นในนมประมาณ 5 นาที (อย่าบีบ เพราะจะทำให้ขนมปังจับตัวเป็นก้อน)
2.นำเกล็ดขนมปังไปเคล้ากับเนื้อหมูบด ขูดหอมใหญ่ลงไป โรยผงคาจันลงไป ใช้มือนวดให้เข้ากันดี
3.ใช้มือชุบน้ำเล็กน้อย ปั้นก้อนหมูเป็นก้อนกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 นิ้ว
4.ตั้งน้ำมันรำข้าวในกระทะไฟสูง ใส่มีทบอลลงไป ผัดให้ด้านนอกสุกดีประมาณ 1-2 นาที นำออกมาพักไว้
5.ในกระทะใบเดิม ใส่กระเทียมและหอมแดงลงไปพร้อมกับน้ำส้มสายชู เคี่ยวให้ลดลงครึ่งหนึ่ง
6.ใส่มะเขือเทศบดลงไป ตามด้วยน้ำประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย พริกป่น เกลือ และพริกไทย
7.ใส่มีทบอลกลับลงไป ใส่ใบกระวานลงไป เคี่ยวไปเรื่อยๆ ประมาณ 15 นาที
8.เปิดเตาอบ โปรแกรมไฟบนที่อุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียส
9.ทาเนยบางๆ บนขนมปังฮอทดอก วางผักร็อกเก็ตป่าลงไปกับแอโวคาโด ตักมีทบอลลงไปประมาณ 4 ลูกกับซอสเล็กน้อย โรยด้วยชีสกรูแยร์ เอาเชือกรัดหัวท้ายฮอทดอกไว้ เพื่อให้เข้ารูป วางบนถาดอบ นำเข้าอบจนชีสละลาย และขนมปังสีสวย
แสดงความคิดเห็น