ส่วนประกอบ
มาการองชาเขียว
ไข่ขาว1 ฟอง
น้ำตาลทราย50 กรัม
อัลมอนด์ป่น25 กรัม
น้ำตาลไอซิง40 กรัม
ผงมัทฉะ2 ช้อนชา
ไส้ครีมชีส
ครีมชีส30 กรัม
เนย20 กรัม
น้ำตาลไอซิง65 กรัม
วิธีทำ
1.ร่อนอัลมอนด์ป่น น้ำตาลไอซิง และผงมัตจะ เตรียมไว้
2.ตีไข่ขาวให้ตั้งยอดอ่อน ใส่น้ำตาลทรายลงไปครึ่งหนึ่ง ตีต่อให้ตั้งยอดดี ใส่น้ำตาลส่วนที่เหลือลงไป ตีจนส่วนผสมมีลักษณะที่ขาวเงาสวย นำส่วนผสมของแห้งที่เตรียมไว้ใส่ลงไป ตะล่อมให้เข้ากันดี
3.บีบมาการองเป็นชิ้นขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 3 เซนติเมตรลงบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษไข พักประมาณ 30 นาที หรือจนผิวมาการองมีลักษณะแห้ง เมื่อใช้นิ้วแตะและไม่ติดขึ้นมา
4.เปิดเตาอบที่ 150 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน นำมาการองเข้าอบเป็นเวลา 16 นาที พักให้เย็นลง
5.ทำไส้ครีมชีส ตีครีมชีสและเนยให้นุ่มดี ร่อนน้ำตาลไอซิงใส่ตามลงไปทีละครึ่ง ตะล่อมให้เข้ากันดี นำส่วนผสมใส่ถุงบีบ บีบระหว่างมาการอง จัดเสิร์ฟ
แสดงความคิดเห็น