ส่วนประกอบ
ไส้ลาเต้ชาเขียว
ไวท์ช็อกโกแลตคอมพาวด์100 กรัม
ครีม2 ช้อนโต๊ะ
ผงชาเขียว (Matcha)1½ + แต่งหน้า
เค้กช็อกโกแลต
ดาร์กช็อกโกแลต200 กรัม
ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว100 + ทาพิมพ์
ไข่ไก่2 ฟอง
ไข่แดง2 ฟอง
น้ำตาลทราย110 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์35 กรัม
ผงโกโก้ สำหรับเคลือบพิมพ์
วิธีทำ
1.ทำไส้ลาเต้ชาเขียว โดยนำครีมไปเข้าไมโครเวฟให้พอร้อนดี ใส่ผงมัทชะลงไปผสม คนให้เข้ากันดี สับไวท์ช็อกโกแลตคอมพาวด์เป็นชิ้นเล็กๆ ละลายในไมโครเวฟ แล้วใส่ครีมชาเขียวลงไปผสม คนให้เข้ากัน นำไปแช่เย็น
2.เตรียมพิมพ์เค้กขนาด ½ ถ้วยตวง 7 พิมพ์ ทาชอร์ตเทนนิ่งบางๆ โรยผงโกโก้ให้ทั่ว แล้วเคาะส่วนเกินออก พักในตู้เย็น
3.ละลายดาร์กช็อกโกแลต และชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าวโดยใส่ชามสเตนเลส และละลายบนหม้อน้ำร้อน ตีไข่ไก่ และไข่แดงกับน้ำตาลทรายจนฟูดี ใส่ส่วนผสมช็อกโกแลตลงไป คนเบาๆ ให้เข้ากันดี ร่อนแป้งลงไป ตะล่อมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
4.เทส่วนผสมเค้กช็อกโกแลตใส่พิมพ์เล็กน้อย ตักไส้ลาเต้ชาเขียวที่แข็งตัวแล้วลงไป 2 ช้อนชา แล้วจึงใส่เนื้อช็อกโกแลตเค้กตามลงไป ทำซ้ำจนหมด นำไปแช่เย็น
5.เมื่อต้องการรับประทาน ก็นำเค้กไปอบที่ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 7-8 นาที จนเค้กภายนอกสุกดี และไส้ด้านในละลายดี คว่ำลงบนจานโรยผงชามัทชะ เสิร์ฟกับ ไอศกรีมวานิลลา เชอร์รี่และวิปปิ้งครีม (ถ้าต้องการ)
การเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้องและในตู้เย็น สามารถเก็บได้กี่วันคะ
แล้วหากแช่เย็นได้ จะนำมาอุ่นด้วยไมโครเวฟอีกครั้งได้มั้ยคะ
ยังไม่อบแช่เย็นได้ประมาณ 3 วัน
ถ้าอบแล้ว ต้องเสิร์ฟทันที พักไว้ไม่ลาวา จะเป็นแฉะๆ
ที่สำคัญเก็บนอกตู้เย็นไม่ได้ครับ