ส่วนประกอบ
ไข่ไก่2 ฟอง
น้ำตาลทราย70 กรัม
น้ำผึ้ง1 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลีอเนกประสงค์80 กรัม
ผงฟู½ ช้อนชา
น้ำสะอาด2 ช้อนชา
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนชา
ถั่วแดงกวนสำหรับเสิร์ฟ
น้ำตาลไอซิ่งสำหรับเสิร์ฟ
ครีมชาเขียว
ไข่แดง3 ฟอง
น้ำตาลทราย60 กรัม
แป้งข้าวโพด20 กรัม
ชาเขียวมัทฉะ2 ช้อนชา
นมข้นจืด150 มิลลิลิตร
น้ำสะอาด100 มิลลิลิตร
วิปครีม120 มิลลิลิตร
วิธีทำ
1.ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทรายและน้ำผึ้งจนน้ำตาลทรายละลายดี ร่อนแป้งและผงฟูตามลงไป คนให้เข้ากัน ปรับส่วนผสมให้อ่อนตัวลงเล็กน้อยด้วยน้ำสะอาด
2.ตั้งกระทะให้ร้อนดี ทาน้ำมันบางๆ ให้ทั่วกระทะ แล้วเช็ดออก
3.พอกระทะร้อน ลดความร้อนลงต่ำ ตักส่วนผสมหยอดลงกลางกระทะประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ทอดโดรายากิด้านละประมาณ 2-3 นาที นำออกมาพักไว้ ทำซ้ำจนหมด
4.ทำครีมชาเขียว ตีไข่แดง กับน้ำตาลทรายให้เข้ากันดี ใส่แป้งข้าวโพดและชาเขียวมัตจะ ตีต่อให้เข้ากัน ใส่นมข้นจืดและน้ำสะอาดตามลงไป ตีให้เข้ากัน แล้วนำไปตั้งไฟ กวนจนส่วนผสมข้นและสุกดี
5.นำส่วนผสมคัสตาร์ดชาเขียว ออกมาหล่อในชามน้ำเย็นให้เย็นลง ตีวิปครีมให้ขึ้นตัวดี นำไปตะล่อมกับส่วนผสมคัสตาร์ดให้เข้ากัน ใส่ถุงบีบเตรียมไว้
6.ใช้คัตเตอร์วงกลมขนาดประมาณ 1 นิ้ว กดแป้งตรงกลางโดรายากิออก ทำซ้ำจนหมด
7.ทาถั่วแดงกวนบางๆ ให้ทั่วตัวแป้ง บีบครีมชาเขียวเป็นดอกๆ จนครบวง โรยน้ำตาลไอซิงบนแป้งอีกชิ้นแล้วปิดทับลงไป พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น