Matcha Cookies (คุกกี้มัทฉะ)

Print

คุกกี้น้ำตาล (Sugar Cookies) ในรสมัทฉะเข้มข้น เคลือบมาด้วยเกล็ดน้ำตาลบาง ๆ ที่ช่วยเพิ่มรสและเนื้อสัมผัสกรอบ ๆ ให้กับคุกกี้

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์180 กรัม

  • ผงมัทฉะ3 ½ ช้อนชา

  • เบกกิ้งโซดา½ ช้อนชา

  • ผงฟู¼ ช้อนชา

  • เกลือ¼ ช้อนชา

  • ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว55 กรัม

  • เนยจืด55 กรัม

  • น้ำตาลทราย120 กรัม

  • กลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา

  • ไข่ไก่30 กรัม

  • น้ำตาลทราย สำหรับคลุกคุกกี้

วิธีทำ

1.เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน เตรียมถาดอบรองกระดาษไข

2.ตีเนย ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว และน้ำตาลทรายให้เข้ากันดี ใส่ไข่ไก่ และวานิลลา ตีต่อให้เข้ากัน

3.ร่อนแป้ง ผงมัทฉะ เบกกิ้งโซดา ผงฟู และเกลือ ใส่ตามลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำให้เข้ากัน

4.ใช้ที่ตักคุกกี้เบอร์ 50 ตักคุกกี้ (ได้ 20-22 ชิ้น) ปั้นเป็นก้อนกลม เคล้าในน้ำตาล จัดวางลงบนถาดอบ นำเข้าอบ 12 นาที พักให้เย็นลง พร้อมรับประทาน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Crackling crust of sugar over the buttery matcha cookies.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • All-purpose Flour180 g

  • Matcha Powder3 ½ tsp

  • Baking Soda½ tsp

  • Baking Powder¼ tsp

  • Salt¼ tsp

  • Rice Bran Oil Shortening55 g

  • Butter55 g

  • Sugar120 g

  • Vanilla Extract 1 tsp

  • Egg30 g

  • Sugarfor coating

How to cook

1.Line baking tray with baking paper. Preheat oven to 180°C, conventional programming.

2.Beat butter, rice bran oil shortening, and sugar until combined. Add eggs and vanilla then mix well.

3.Sift flour, matcha powder, baking soda, baking powder, and salt. Mix over low speed until combined.

4.Use cookie scoop #50 to portion cookie into balls. This recipe should yield about 20-222 pieces. Toss the dough with sugar and place it on a baking tray. Bake at 12 minutes and leave to completely cool before serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply