Matcha and Chocolate Pinwheel Cookies (คุกกี้กังหันช็อกโกแลตมัทฉะ)

Print

บัตเตอร์คุกกี้ในรสมัทฉะ และโกโก้ สลับกันมาในลักษณะ Pinwheel หรือกังหันลม สามารถทำเตรียมไว้ก่อน และแช่แข็ง เมื่อต้องการรับประทาน ก็นำออกมาคลายความเย็น แล้วตัดเป็นชิ้นอบ สูตรนี้ ทดแทนเนยบางส่วนด้วยชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว ทำให้ยังได้กลิ่นหอมของเนย แต่มีไขมันอิ่มตัวที่น้อยลง

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว115 กรัม

  • เนยจืด115 กรัม

  • น้ำตาลทราย200 กรัม

  • ไข่ไก่1 ฟอง

  • ไข่แดง1 ฟอง

  • วานิลลา1 ช้อนชา

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์335 กรัม

  • ผงฟู¾ ช้อนชา

  • เกลือ½ ช้อนชา

  • ผงโกโก้2 ช้อนโต๊ะ

  • ผงมัทฉะ1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือ พักไว้

2.ตีชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว และเนยจืด ให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลทราย ตีต่อให้เข้ากันดี ใส่ไข่ไก่ ไข่แดง และวานิลลา ตีให้เข้ากันดี ใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ลงไป ตีให้เข้ากัน

3.แบ่งส่วนผสมออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน

4.ผสมโดแต่ละส่วน กับส่วนผสมโกโก้ และส่วนผสมมัทฉะ

5.คลึงโดเป็นแผ่นขนาด 8x12 นิ้ว นำไปแช่เย็น 15-20 นาที แล้วนำมาวางซ้อนกัน ม้วนเป็นแท่ง ห่อด้วยฟิล์มถนอมอาหาร แช่เย็นต่อ 30 นาที

6.หั่นคุกกี้เป็นชิ้นหนาประมาณ 1 เซนติเมตร นำเข้าอบที่ 180 องศาเซลเซียส ไฟล่างไฟบน เป็นเวลา 14 นาที นำมาพักให้เย็นสนิทบนตะแกรง พร้อมรับประทาน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A lighter pinwheel cookies with alternate layers of matcha and cocoa powder made partly with rice bran oil shortening.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Rice Bran Oil Shortening115 g

  • Butter115 g

  • Sugar200 g

  • Egg1

  • Egg Yolk1

  • Vanilla Extract1 tsp

  • All-purpose Flour 335 g

  • Baking Powder¾ tsp

  • Salt½ tsp

  • Cocoa Powder2 tbsp

  • Matcha Powder1 tbsp

How to cook

1.Sift flour, baking powder, and salt.

2.Beat rice bran oil shortening with butter until combined. Add sugar and beat until combined. Add egg, egg yolk, and vanilla then mix well. Add dry ingredients and mix well.

3.Divide dough into 2 portions.

4.Add matcha powder to the first portion and cocoa powder into the second portion.

5.Roll cookie dough into 8 x 12 inch sheet and chill for 15-20 minutes. Place cookie dough on top of one another and roll into a log. Wrap the cookie dough with cling film and chill for 30 minutes.

6.Cut cookies into 1 cm thick slices. Bake in the oven at 180°C , conventional programming for 14 minutes and leave to cool on wired racks before serving.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply