ส่วนประกอบ
มันฝรั่งหัวใหญ่4 หัว
เนย2+2+2 ช้อนโต๊ะ
ไก่บด160 กรัม
หอมใหญ่100 กรัม
พริกแกงมัสมั่น2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ ปรุงรส
พริกไทย ปรุงรส
กะทิ125 มิลลิลิตร
ชีสเชดด้าสีเข้ม (Cheddar Cheese)80 กรัม
ชีสพาร์เมซาน (Parmesan Cheese)20 กรัม
เกล็ดขนมปัง20 กรัม
สำหรับตกแต่ง
กะทิ100 มิลลิลิตร
แป้งข้าวเจ้า1 ช้อนชา
ต้นหอม (ซอย) สำหรับตกแต่ง
พริกชีฟ้า (ซอย) สำหรับตกแต่ง
ถั่วลิสง (คั่ว) สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส นำมันฝรั่งเข้าอบจนสุกดี ประมาณ 45 นาที
2.ซอยหอมใหญ่บาง ๆ นำไปผัดกับเนย 2 ช้อนโต๊ะ พอหอมนุ่มดี ใส่พริกแกงลงไปผัดต่อจนสุกดี ตามด้วยเนื้อไก่บด เติมน้ำสะอาดลงไป ¼ ถ้วย ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย มะขามเปียก และเกลือ พริกไทย
3.ใช้ผ้าจับมันฝรั่ง ผ่าครึ่งตามยาว ใช้ช้อนควักเนื้อมันออกมา ให้มันเหลือติดเปลือก หนาประมาณ ¼ นิ้ว ใส่กะทิและเนยอีก 2 ช้อนโต๊ะลงไป บดพอให้เข้ากันดี ใส่ส่วนผสมไก่และชีสเชดด้าลงไปเคล้าแค่พอเข้ากัน ชิมและปรับรสด้วยเกลือและพริกไทย
4.ละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะที่เหลือ ทาที่ผิวมันฝรั่งบาง นำเกล็ดขนมปังลงไปเคล้ากับเนยที่เหลือ ตักส่วนประกอบไส้ลงกลางตัวมันฝรั่งให้พูนเล็กน้อย โรยส่วนผสมเกล็ดขนมปัง ขูดชีสพาร์มิซานตามลงไป แล้วนำเข้าอบต่ออีก 18 นาที
5.ทำกะทิโรยหน้าโดยนำกะทิ 100 มิลลิลิตรไปตั้งไฟกับแป้งข้าวเจ้าให้ข้นขึ้น ราดบนมันอบอบ ตกแต่งด้วยถั่วลิสง ต้นหอม และพริกชี้ฟ้า
แสดงความคิดเห็น