ส่วนประกอบ
ไก่บด200 กรัม
น้ำพริกเผา2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา1+1 ช้อนชา
หอมใหญ่ (ซอย)120 กรัม
น้ำมันรำข้าว1+3 ช้อนโต๊ะ
พริกแกงมัสมั่น50 กรัม
น้ำมะขามเปียก1½ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ1½ ช้อนโต๊ะ
กะทิ400 มิลลิลิตร
น้ำมะพร้าว100 มิลลิลิตร
บะหมี่ราเมง (ลวก)2 ก้อน
มันฝรั่ง1 หัว
แป้งสาลีอเนกประสงค์2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
ผักชีสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ผสมไก่บดกับน้ำพริกเผาและน้ำปลา พักไว้
2.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ ผัดหอมใหญ่จนนุ่มและใสดี ใส่ไก่บดปรุงรสลงไป รวนต่อให้สุก ตักออกมาพักไว้
3.ในกระทะใบเดิม ผัดพริกแกงมัสมั่นกับน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ พอสุกดี ปรุงด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บและน้ำมะขามเปียก ผัดให้เข้ากัน ใส่กะทิและน้ำมะพร้าวตามลงไป พอเดือดลดไฟ เคี่ยวประมาณ 5 นาที
4.ซอยมันฝรั่งเป็นเส้น เคล้าด้วยแป้งสาลี เคาะแป้งส่วนเกินออก ตั้งน้ำมันสำหรับทอดให้ร้อนดี นำมันฝรั่งลงทอดให้กรอบดี ตักออกมาพักไว้
5.ใส่บะหมี่ราเมงลวกลงในชาม ตักซุปแกงมัสมั่นลงไป ราดหน้าด้วยไก่ผัดหอม โรยด้วยมันกรอบ แต่งหน้าด้วยผักชี
แสดงความคิดเห็น