Marinated Tomato with Tricolor Pasta Salad
(สลัดพาสต้าสามสีกับมะเขือเทศ)

Print
อ่านเพิ่มเติม
ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • แอคเนซี เอลิเก้ ไตรคัลเลอร์ 180 กรัม

  • เกลือสำหรับต้มเส้น

  • มะเขือเทศเชอร์รี่150 กรัม

  • น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว3 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทราย2 ช้อนชา

  • เกลือ¼ ช้อนชา

  • น้ำมันมะกอก3 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำส้มสายชูบัลซามิก1 ½ ช้อนโต๊ะ

  • ผักร็อกเก็ตป่า1 ถ้วย

  • มอซซาเรลล่าสดลูกเล็ก100 กรัม

วิธีทำ

1.ผสมน้ำส้มสายชูหมักจากข้าว น้ำตาลทราย และเกลือ ½ ช้อนชา คนให้เข้ากัน พักไว้

2.ตั้งน้ำให้เดือด บั้งก้นมะเขือเทศเชอร์รี่ นำลงต้มประมาณ 10 วินาที ตักใส่น้ำเย็นจัด ลอกผิวออก แล้วแช่มะเขือเทศในน้ำส้มสายชูที่เตรียมไว้ประมาณ 15 นาที

3.ต้มเส้นเอลิเก้ในน้ำเดือด ใส่เกลือเล็กน้อย โดยใช้เวลา 6 นาที สะเด็ดน้ำ ล้างผ่านน้ำเย็น

4.ผสมน้ำมันมะกอก กับน้ำส้มสายชูบัลซามิก เพื่อทำน้ำสลัด

5.ตักน้ำสลัดครึ่งหนึ่งลงเคล้ากับเส้นพาสต้า มอซซาเรลล่าสด และผักร็อกเก็ต จัดลงจานเสิร์ฟ

6.สะเด็ดน้ำมะเขือเทศเชอร์รี ใส่ตามลงไปบนพาสต้าสลัด พรมด้วยน้ำสลัดที่เหลือ พร้อมเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print
อ่านเพิ่มเติม
Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Agnesi Tricolor Eliche180 grams

  • SaltFor boiling pasta

  • Cherry tomatoes150 grams

  • Rice vinegar3 tablespoons

  • Granulated sugar2 teaspoons

  • Salt¼ teaspoon

  • Olive oil3 tablespoons

  • Balsamic vinegar1 ½ tablespoons

  • Wild rocket leaves1 cup

  • Fresh mozzarella (Bocconcini)100 grams

How to cook

1.Mix rice vinegar, sugar, and ¼ teaspoon of salt until dissolved. Set aside.

2.Score the bottom of the cherry tomatoes and blanch them in boiling water for about 10 seconds. Transfer to ice water, peel the skin, and marinate the tomatoes in the vinegar mixture for 15 minutes.

3.Cook the Eliche pasta in boiling salted water for 6 minutes until al dente. Drain and rinse under cold water.

4.Combine olive oil and balsamic vinegar to make the salad dressing.

5.Toss half of the dressing with the pasta, fresh mozzarella, and wild rocket leaves. Arrange on a serving plate.

6.Drain the marinated cherry tomatoes and add them to the pasta salad. Drizzle the remaining dressing over the salad and serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply