Marinated Chicken Wing Gohan (ข้าวอบปีกไก่ต้มเค็ม)

ไก่ต้มเค็มหุงกับข้าวสวยญี่ปุ่นโดยใช้เทคนิคการหุงข้าวของญี่ปุ่น ประกอบกับการเพิ่มเติมส่วนประกอบที่มีเนื้อสัมผัสที่หลากหลายและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

1.แช่ข้าวในน้ำ 15 นาที

2.นำคอนยักกุไปใส่น้ำ ตั้งไฟ พอเดือดก็ยกออกมาพักให้เย็นลง หั่นเป็นแผ่นยาว 2 เซนติเมตร พักไว้

3.ผ่าปีกไก่เป็นครึ่ง แช่เห็ดหอมให้นุ่ม ซอยเป็นเส้น ซอยแครอทเป็นแท่งไม้ขีดเล็ก หั่นขิงเป็นลูกเต๋าเล็ก

4.ละลายน้ำตาลปี๊บให้เป็นคาราเมล เติมน้ำร้อนเล็กน้อยเพื่อหยุดความร้อน ปรุงรสด้วยพริกไทย และน้ำปลา ใส่ซุปไก่ก้อนลงไป

5.พอละลายดี ก็ใส่ปีกไก่ กับกระเทียมบุบลงไปรวนจนสีของไก่เป็นสีน้ำตาลอ่อน

6.นำข้าวที่แช่แล้วมาคลุกกับขิงและเห็ดหอม วางคอนยักกุ แครอทและปีกไก่ที่หน้าข้าว

7.เติมน้ำในน้ำซุปให้ได้ 460 มิลลิลิตร รินใส่ข้าว นำไปตั้งไฟ หุงประมาณ 15 นาที โรยหน้าด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ