ส่วนประกอบ
บัตเตอร์เค้ก
แป้งสาลีอเนกประสงค์440 กรัม
เกลือ1 ช้อนชา
ผงฟู2 ช้อนชา
เนย250 กรัม
น้ำตาลทราย440 กรัม
ไข่ไก่6 ฟอง
นมข้นจืด250 มิลลิลิตร
กลิ่นวานิลลา2 ช้อนชา
โกโก้เข้มข้น
ผงโกโก้35 กรัม
น้ำร้อน60 กรัม
มัตจะเข้มข้น
ผงมัทฉะ20 กรัม
น้ำร้อน60 กรัม
ช็อกโกแลตไอซิ่ง
น้ำตาลไอซิ่ง125 กรัม
ผงโกโก้3 ช้อนโต๊ะ
กลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา
นมข้นจืด2-3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ตั้งเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน เตรียมพิมพ์บันด์ขนาด 3 ลิตร ทาเนยให้ทั่ว ร่อนแป้ง และเคาะแป้งส่วนเกินออก หรือฉีดสเปรย์น้ำมันเคลือบพิมพ์
2.เตรียมส่วนผสมบัตเตอร์เค้ก โดยร่อนแป้งสาลี ผงฟู และเกลือ ให้เข้ากันดี พักไว้
3.ทำโกโก้เข้มข้น โดยละลายผงโกโก้กับน้ำร้อน ทำมัชฉะเข้มข้น โดยละลายผงมัชฉะกับน้ำร้อนเช่นกัน
4.ตีเนย น้ำตาลทราย และวานิลลาด้วยหัวตีใบพาย พอส่วนผสมเนียนดี ใส่ไข่ไก่ลงไปทีละฟอง ตีให้เข้ากันดีก่อนใส่ฟองถัดไป
5.แบ่งส่วนผสมของแห้งเป็น 3 ส่วน และนมข้นจืดเป็น 2 ส่วน ใส่สลับกันโดยเริ่มต้นและจบด้วยส่วนผสมของแห้ง แบ่งส่วนผสมออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน ใส่โกโก้เข้มข้นลงไปผสมในส่วนผสมส่วนหนึ่ง มัทฉะเข้มข้นในอีกส่วน สำหรับส่วนสุดท้าย ทิ้งให้เป็นรสวานิลลา
6.นำส่วนผสมบัตเตอร์เค้กทั้ง 3 รสชาติใส่ลงในพิมพ์โดยเริ่มจากส่วนผสมรสช็อกโกแลต เคาะพิมพ์เล็กน้อย ตามด้วยส่วนผสมของชาเขียว เคาะพิมพ์เล็กน้อย สุดท้ายใส่ส่วนผสมรสวานิลลา เคาะพิมพ์เล็กน้อย
7.นำเข้าอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 15 นาที พักบัตเตอร์เค้กให้เย็นลงประมาณ 10 นาที นำออกมาพักบนตะแกรงจนเย็นสนิท
8.ทำช็อกโกแลตไอซิ่ง โดยผสมผงโกโก้กับน้ำตาลไอซิ่งให้เข้ากันดี ใส่กลิ่นวานิลลา ตามด้วยนมข้นจืดทีละช้อนโต๊ะ จนส่วนผสมข้นพอที่สามารถเคลือบเค้กได้ ราดช็อกโกแลตไอซิ่งลงบนเค้กให้สวยงาม พักให้เย็นตัวลง พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น