Mango Sticky Rice Crepe (เครปข้าวเหนียวมะม่วงน้ำกะทิ)

Print

เครปแผ่นบางนุ่ม โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของกะทิ สอดไส้ด้วยข้าวเหนียวมูนและมะม่วง ราดด้วยซอสกะทิหอมมันกลมกล่อม

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เครปกะทิ

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์75 กรัม

  • กะทิผง1 ซอง

  • น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนโต๊ะ

  • เกลือ¼ ช้อนชา

  • น้ำสะอาด200 มิลลิลิตร

  • ไข่ไก่1 ฟอง

  • เนย (ละลาย)2 ช้อนชา

  • ซอสกะทิ

  • กะทิผง1 ซอง

  • น้ำสะอาด180 มิลลิลิตร

  • เกลือ¼ ช้อนชา

  • แป้งข้าวเจ้า2 ช้อนชา

  • มะม่วงสำหรับเสิร์ฟ

  • ข้าวเหนียวมูนสำหรับเสิร์ฟ

  • ถั่วเขียวเราะเปลือกทอดสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.เตรียมแป้งเครป โดยนำส่วนผสมทั้งหมดใส่โถปั่น ปั่นให้เนียนดี แล้วพักแป้งเป็นเวลา 15 นาที

2.ทำซอสกะทิ โดยนำกะทิผง น้ำสะอาด เกลือ และแป้งข้าวเจ้าใส่หม้อ ใช้ตะกร้อมือตีให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟ เคี่ยวให้ข้นขึ้น นำออกมาพักไว้เย็นลง

3.ตั้งกระทะ non stick ให้ร้อนดี (สามารถทาน้ำมันบางๆ) อุ่นกระทะให้ร้อนดี ใส่แป้งลงไป กรอกเป็นแผ่นบางๆ พลิกด้านให้สุกดีทั้งสองด้าน ทำซ้ำ พักแป้งบนกระดาษซับ คลุมเพื่อไม่ให้แป้งแห้ง

4.ตักข้าวเหนียวเล็กน้อยและมะม่วงลงบนแป้งเครป ห่อแล้วจัดลงจาน ราดด้วยซอสกะทิ ตกแต่งด้วยมะม่วง และโรยด้วยถั่วเขียวเราะเปลือกทอดอีกที

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Mango and sticky rice blanketed by tender crepe and creamy coconut sauce.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Coconut Crepe

  • All-purpose Flour75 g

  • Coconut Milk Powder1 sachet

  • Sugar1 tbsp

  • Salt¼ tsp

  • Water200 ml

  • Egg1

  • Butter (melted) 2 tsp

  • Coconut Sauce

  • Coconut Milk Powder 1 sachet

  • Water180 ml

  • Salt¼ tsp

  • Rice Flour 2 tsp

  • Mangoesfor serving

  • Sticky Rice for serving

  • Fried Peeled Mung Bean for serving

How to cook

1.For Crepe: add all the ingredients into a blender and blend until smooth. Rest for fifteen minutes.

2.For Coconut Sauce: Mix coconut milk powder, water, salt, and rice flour into a saucepan. Whisk until combined and simmer until thickened. Set aside to cool.

3.Heat nonstick pan and grease lightly. Ensure the pan is hot before pouring in batter. Swirl around to form a sheet. Heat both sides until cooked through and cover with paper towel.

4.Add sticky rice and mangoes on a crepe. Wrap and place on to a serving plate. Garnish with coconut sauce, mangoes, and fried peeled mung bean.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply