Mango Milk with Pomelo and Sago (มะม่วงนมสดหน้าสาคูส้มโอ)

Print

สาคูมะม่วงส้มโอสไตล์ฮ่องกง อร่อยในอุณหภูมิที่เย็นจัดและสดชื่นกว่า ด้วยการนำส่วนของกะทินมสดไปแช่แข็งก่อนนำมาปั่นกับมะม่วงสด

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เนื้อมะม่วง400 กรัม + สำหรับเสิร์ฟ

  • กะทิ90 กรัม

  • เกลือหยิบมือ

  • นมข้นจืด50 กรัม

  • นมสด100 กรัม

  • น้ำตาลทราย30 กรัม

  • สาคูเม็ดเล็ก80 กรัม

  • ส้มโอสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.นำกะทิ เกลือ และน้ำตาลทราย ใส่หม้อตั้งไฟ คนให้น้ำตาลละลายดี ใส่นมสด และนมข้นจืด คนให้เข้ากัน

2.นำใส่ถาดน้ำแข็ง แช่แข็งเป็นเวลา 3-5 ชั่วโมง

3.ตั้งน้ำให้เดือดดี ต้มสาคูเป็นเวลา 12 นาที ล้างผ่านน้ำเย็น สะเด็ดน้ำ

4.เมื่อต้องการเสิร์ฟ ปั่นเนื้อมะม่วงให้เนียนดี ใส่น้ำแข็งนมลงไป ปั่นต่อจนเข้ากัน ใส่สาคูลงไป เหลือไว้ตกแต่งเล็กน้อย คนให้สาคูกระจายทั่วดี ใส่ถ้วยที่ต้องการเสิร์ฟ

5.ตกแต่งด้วยสาคู มะม่วงสด และส้มโอ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

a tropical contemporary Hong kong dessert. By freezing coconut milk before blending, we are able to get a more cooling and refreshing of this beloved dessert.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Mango400 g + for serving

  • Coconut Milk90 g

  • Salt

  • Evaporated Milk50 g

  • Milk100 g

  • Sugar30 g

  • Small Sago80 g

  • Pomelofor serving

How to cook

1.Add coconut milk, salt, and sugar into a saucepan. Simmer until sugar dissolved. Add milk and evaporated milk. Mix well and remove from the heat.

2.Pour mixture into ice tray and freeze for 3-5 hours.

3.Bring water up to the boil. Cook sago for twelve minutes. Rinse until cold water and leave to drain.

4.Blend mango until smooth. Add coconut milk ice in and blend until combined. Add about 80% of sago in and stir to disperse. Transfer the drink into a serving glass.

5.Garnish with the remaining sago, mango, and pomelo.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply