ส่วนประกอบ
ข้าวเหนียวเขี้ยวงู400 กรัม
กะทิ240 กรัม
น้ำรสมะม่วงมิกซ์ชนิดเข้มข้น75 กรัม
น้ำตาลทราย80 กรัม
เกลือ8 กรัม
มะม่วงสำหรับเสิร์ฟ
วุ้นกะทิคาเวียร์
กะทิ200 มิลลิลิตร
น้ำสะอาด50 มิลลิลิตร
เกลือ¼ ช้อนชา
ผงวุ้น1 ช้อนชา
น้ำมันพืช1 ถ้วย
วิธีทำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2024/07/1Mango-flavored-Sticky-Rice-with-Coconut-Cream-Caviar-500x314.jpg)
1.ใส่น้ำให้ท่วมข้าวเหนียว ขัดเบาๆ เป็นเวลา 1 นาที กรองน้ำออก แล้วผ่านน้ำอีก 2-3 รอบ จนน้ำใสดี แล้วแช่ข้าวเหนียวเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2024/07/2Mango-flavored-Sticky-Rice-with-Coconut-Cream-Caviar-500x314.jpg)
2.นำกะทิ น้ำรสมะม่วงมิกซ์ชนิดเข้มข้น น้ำตาลทราย และเกลือ ใส่หม้อใบใหญ่ ตั้งไฟ คนให้ละลาย แล้วพักให้เย็นลง
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2024/07/3Mango-flavored-Sticky-Rice-with-Coconut-Cream-Caviar-500x314.jpg)
3.ปูผ้าขาวบางในลังถึง สะเด็ดน้ำข้าวเหนียวคว่ำลงไป แหวกตรงกลางให้มีช่องไอน้ำผ่านได้เล็กน้อย นึ่งข้าว 15 นาที แล้วกลับด้านข้าว นึ่งต่อ 15 นาที
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2024/07/4Mango-flavored-Sticky-Rice-with-Coconut-Cream-Caviar-500x314.jpg)
4.นำข้าวเหนียวที่นึ่งเสร็จร้อน ๆ ใส่ลงในน้ำมูน คนเล็กน้อย แล้วปิดฝา พัก 10 นาที เปิดฝา คนอีกครั้ง พักอีก 10 นาที
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2024/07/5Mango-flavored-Sticky-Rice-with-Coconut-Cream-Caviar-500x314.jpg)
5.จัดเสิร์ฟ โดยปั้นเป็นคำเล็ก ๆ พอดีคำ ใส่ในถ้วย หรือกระทงใบเตย ทำซ้ำจนหมด
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2024/07/6Mango-flavored-Sticky-Rice-with-Coconut-Cream-Caviar-500x314.jpg)
6.ทำวุ้นกะทิคาเวียร์ โดยนำน้ำมันรำข้าวใส่ถ้วย วางซ้อนในชามน้ำแข็งเพื่อเป็นการหล่อให้น้ำมันเย็นขึ้น
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2024/07/7Mango-flavored-Sticky-Rice-with-Coconut-Cream-Caviar-500x314.jpg)
7.นำผงวุ้น และน้ำสะอาด ใส่หม้อ พักไว้ 5 นาที ใส่เกลือและกะทิ นำไปตั้งไฟ พอเดือด ลดไฟ เคี่ยวต่อ 3 นาที
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2024/07/8Mango-flavored-Sticky-Rice-with-Coconut-Cream-Caviar-500x314.jpg)
8.นำส่วนผสมวุ้นใส่ขวดบีบ ค่อย ๆ หยดลงในน้ำมันที่เย็น กะทิจะจับตัวเป็นเม็ดเล็ก ๆ ตักวุ้นที่แข็งแล้วออกมาล้างผ่านน้ำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2024/07/9Mango-flavored-Sticky-Rice-with-Coconut-Cream-Caviar-500x314.jpg)
9.ตักวุ้นคาเวียร์ลงบนหน้าข้าวเหนียว ตกแต่งด้วยมะม่วงสด
แสดงความคิดเห็น