ส่วนประกอบ
แป้งเครปมะพร้าว
แป้งสาลีอเนกประสงค์150 กรัม
น้ำตาลปี๊บ2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ¼ ช้อนชา
ไข่ไก่2 ฟอง
กะทิใบเตย400 มิลลิลิตร
เนย (ละลาย)2 ช้อนชา
ไส้มะม่วง
ครีม2 ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่ง2 ช้อนโต๊ะ
มะม่วงสุก1 ผล
ตกแต่ง
มะพร้าวทึนทึก (ขูด)1 ถ้วย
ถั่วเขียวเราะเปลือก½ ถ้วย
ลูกชุบ แต่งหน้า
วิธีทำ
1.ต้มน้ำร้อน ใส่ลงในถั่วเขียวเราะเปลือก แช่เป็นเวลา 1 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำ นำไปคั่วด้วยไปอ่อนๆ จนแห้งและกรอบดี
2.นำส่วนประกอบของแป้งเครปทั้งหมดใส่เครื่องปั่น (ยกเว้นเนยละลาย) ปั่นให้เข้ากันดี พักในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
3.เตรียมกระทะ non stick ขนาด 8 นิ้ว อุ่นให้ร้อนดี ผสมเนยละลายลงในแป้งเครป คนให้เข้ากัน
4.ตักแป้งเครปด้วยถ้วยตวงขนาด ¼ ถ้วย ใส่ลงในกระทะ กรอกให้เป็นแผ่นบางๆ ทอดด้านละ 30 วินาที นำออกมาพักให้เย็นลง ใช้ผ้าคลุมเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้ง
5.ตีครีมและน้ำตาลไอซิ่งจนฟู และเนื้อแน่นดี
6.วางเครปลงบนจานใบใหญ่ ปาดครีมบางๆ ให้ทั่ว หั่นมะม่วงเป็นชิ้นบางๆ วางลงไป ทำซ้ำ (ไม่จำเป็นต้องวางมะม่วงทุกชั้น) สำหรับชั้นบนสุด ให้ปาดครีมหนาๆ ตกแต่งด้วยมะพร้าวขูด ถั่วเขียวคั่ว และลูกชุบ (Optional) พักในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง ก่อนที่จะตัดเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ
แสดงความคิดเห็น