Mandarin Orange Cake (เค้กส้มแมนดาริน)

Print

เค้กสูตรนี้ใส่ส้มแมนดารินทั้งผล ทำให้ได้ทั้งสี รสชาติ และความหอมของส้ม ตกแต่งหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่งที่ปรุงจากน้ำส้มแมนดารินเช่นกัน

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว85 กรัม

  • น้ำตาลทราย130 กรัม

  • ไข่ไก่2 ฟอง

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์190 กรัม

  • ผงฟู1 ช้อนชา

  • เบกกิ้งโซดา½ ช้อนชา

  • เกลือ½ ช้อนชา

  • ส้มแมนดาริน250 กรัม

  • นมสด3 ช้อนโต๊ะ

  • เกลซส้ม

  • น้ำตาลไอซิ่ง100 กรัม

  • น้ำส้มแมนดาริน2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ตั้งเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน เตรียมถาดอบ 8*8 นิ้ว รองฟอยล์

2.ทำความสะอาดส้ม หั่นเป็นชิ้นทั้งเปลือก เลาะเม็ดออก ใส่ในโถปั่น ปั่นกับนม พักไว้

3.ร่อนแป้งกับผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือ พักไว้

4.ตีชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว กับน้ำตาลประมาณ 3 นาที ใส่ไข่ไก่ทีละฟอง ปาดข้างโถเล็กน้อย

5.ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง ตีให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมส้ม ตีต่อให้เข้ากัน แล้วใส่แป้งส่วนที่เหลือ ตีให้เข้ากันดี

6.ถ่ายส่วนผสมลงในถาดอบ อบ 40 นาที พักให้เย็นลง

7.ผสมน้ำตาลไอซิ่ง กับน้ำส้มแมนดารินทีละน้อย จนได้เกลซที่มีเนื้อสัมผัสหนาพอที่สามารถเคลือบหน้าเค้กได้ ราดเกลซลงบนหน้าเค้ก พักให้เซตตัว ตัดเป็นชิ้นตามขนาดต้องการ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

An extreme orange cake with aroma, color, and flavour of Mandarin orange, topped with tangy Mandarin orange glaze.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Rice Bran Oil Shortening85 g

  • Sugar130 g

  • Eggs2

  • All-purpose Flour190 g

  • Baking Powder1 tsp

  • Baking Soda½ tsp

  • Salt½ tsp

  • Mandarin Orange250 g

  • Milk3 tbsp

  • Orange Glaze

  • Icing Sugar100 g

  • Mandarin Orange Juice2 tbsp

How to cook

1.Heat oven to 180°C, conventional program. Line 8 x 8-inch baking tray with aluminum foil.

2.Wash oranges and cut into wedges. Leave the skin intact but remove the seed. Add into the blender and blend with milk until smooth.

3.Sift flour, baking powder, baking soda, and salt.

4.Beat rice bran oil shortening with sugar until light and combined, about 3 minutes. Gradually, mix eggs in while scape the side of the bowl.

5.Add half of the flour mix and beat until combined. Add orange milk and mix well before incorporating the rest of the flour mix.

6.Transfer batter into a baking tray and bake for 40 minutes. Leave until cool.

7.Mix icing sugar with mandarin orange juice into a glaze. Check the consistency with a spoon, the glaze needs to be able to coat the back of the spoon. Pour glaze over the cake and leave to set. Cut into wedges and serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply